Sağlıklı Anadolu manda sütlerinde siyalik asit düzeyinin belirlenmesi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Biyokimya (Veteriner) Anabilim Dalı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2022
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Edanur Serçe
Danışman: Gül Fatma Yarım
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Amaç: Büyüme ve gelişme faktörleri ile koruyucu molekülleri içeren süt, memelilerin doğum sonrası gelişiminde, organizmanın ihtiyacı olan enerji ve besin öğeleri arasında önemli bir yer tutmaktadır. Manda sütü, zengin biyolojik aktif moleküller içeriğine sahip olması nedeniyle gerek insanoğlunun gerekse de manda yavrularının beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Siyalik asit, gerek insanlarda gerekse hayvanlarda hücrelerin normal fizyolojik işlevine katkıda bulunan amino şeker ailesidir. Sunulan tez çalışmasının amacı, laktasyon periyodunda bulunan sağlıklı Anadolu mandalarının sütlerinde siyalik asit düzeyinin belirlenmesidir. Materyal ve Metot: Sunulan tez çalışmasında, Samsun ilinde halk elinde bulunan laktasyon periyodundaki 100 adet, 3-6 yaşlı mandadan alınan süt örnekleri kullanıldı. Mandaların dört ayrı meme lobundan alınan süt örneklerinde Kaliforniya mastitis test (CMT) ve sütte somatik hücre sayımı (SHS) gerçekleştirildi. CMT negatif ve SHS <200.000 olan sağlıklı süt örnekleri tezin süt materyalini oluşturdu. Süt örneklerinde siyalik asit düzeyi enzim bağlı immünosorbent analiz (ELISA) yöntemi ile ölçüldü. Bulgular: Laktasyon periyodunda bulunan Anadolu mandalarından elde edilen sağlıklı süt örneklerinde siyalik asit düzeyinin en düşük 298 mg/L ve en yüksek 567 mg/L olduğu saptandı. Anadolu manda sütündeki ortalama siyalik asit düzeyi, 72,6 mg/L standart sapma ile 398,1 mg/L olarak belirlendi. Sonuç: Bu tez çalışmasının, siyalik asitin ekzojen kaynağı olarak bilinen sütteki düzeyine yönelik yapılacak araştırmalara katkı sağlayacağı öngörülmektedir.