Dondurulmuş Hamur Kalitesine Yağ ve Yüzey Aktif Maddelerin Etkisi


Koca A. F., Anıl M.

Gıda, vol.28, no.1, pp.61-67, 2003 (Peer-Reviewed Journal) identifier

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 28 Issue: 1
  • Publication Date: 2003
  • Journal Name: Gıda
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.61-67
  • Ondokuz Mayıs University Affiliated: Yes