BAZI YAĞ YERİNE GEÇEN MADDELERİN BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANIMI

---

Dr. Öğr. Üyesi Umut Aykut

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Türkiye

Tez Danışmanı: Fehmi Yazıcı

Tezin Onay Tarihi: 2003

Tezin Dili: Türkçe

Desteklendiği Program: Diğer