Kitle Fermantasyon Süresi ve Depolamanın Dondurulmuş Hamur Stabilitesine Etkisi


Anıl M.

Gıda, vol.22, no.2, pp.129-135, 1997 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 22 Issue: 2
  • Publication Date: 1997
  • Journal Name: Gıda
  • Page Numbers: pp.129-135
  • Ondokuz Mayıs University Affiliated: Yes