Functional and health-promoting properties of acid-tolerant yeasts from sourdough-based and other agro-food products

---

AKIN M., EYDURAN S. P., Negi N. P., Yılmaz B., YILDIRIM K., Papageorgiou M., ...Daha Fazla

Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation, ÖZOĞUL FATİH, Bartkiene Elena, Miguel Rocha Joa˜o, Editör, Springer, ss.183-195, 2024

• Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
• Basım Tarihi: 2024
• Yayınevi: Springer
• Sayfa Sayıları: ss.183-195
• Editörler: ÖZOĞUL FATİH, Bartkiene Elena, Miguel Rocha Joa˜o, Editör
• Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet