Effects of fat replacers on physicochemical, microbial and sensory properties of kefir made using mix of cow and goat’s milk.

TEMİZ H., KEZER G.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet