A Nonthermal Emerging Technology for Reducing the Oil Absorption in Deep-Fried Foods: Ultrasound

COZAIN MONTIEL A., SOYOCAK H., TURHAN S.

4th International Conference on Advanced Engineering Technologies, Türkiye, 28 Eylül 2022, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet