The effect of some fibers and lecithin on phase separation and storage stability of tahini

YETKİN E., GENÇCELEP H.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, cilt.29, sa.1, ss.118-131, 2025 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 29 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.29050/harranziraat.1431911
• Dergi Adı: Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.118-131
• Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet