The Organic Acid Amount and Profile of Uşak Tarhana Dough During The Fermentation

ÇON A. H., ŞİMŞEK Ö., KAYA H. İ., ÖZDEMİR N.

The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.91, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Sarajevo
  • Basıldığı Ülke: Bosna-Hersek
  • Sayfa Sayıları: ss.91
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet