Use of Hazelnut Skin in Emulsion-Type Sausages: Effects on Emulsion Stability, Lipid Oxidation and Storage Stability

---

Aydın F. M., GENÇCELEP H.

Black Sea Journal of Agriculture, cilt.9, 2026 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 9
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.47115/bsagriculture.1782045
• Dergi Adı: Black Sea Journal of Agriculture
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet