INFLUENCE OF THE IONIC STRENGTH WITH HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION ON STRUCTURAL AND TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF SESAME PROTEIN ISOLATE

GÜL O., GÜL L. B., AKGÜN A.

4th INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES, Sivas, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2025, ss.184, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Sivas
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.184
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet