Effect of microbial transglutaminase on textural properties of probiotic yoghurts fortification with soymilk

TEMİZ H., ERSÖZ E. B.

International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 - 23 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet