Oven Cooking as Alternative to Smoking: Evaluatıon of Physicochemical, Microbiological, Textural and Sensory Properties of Circassian Cheese During Storage And Determination of PAH Contents

GÜL O., AYDEMİR O., ATALAR İ., MORTAŞ M., DERVİŞOĞLU M.

CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.11, sa.1, ss.149-165, 2019 (Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 11 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2019
  • Dergi Adı: CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.149-165
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet