Effects of high hydrostatic pressure treatment on structural, techno-functional andrheological properties of sesame protein from sesame cake

GÜL L. B., GÜL O., SARICAOĞLU F. T., ATALAR İ., TÖRNÜK F.

19. Food Colloids Conference : Using Colloid Science to Find New Sustainable Solutions in Food, Selanik, Yunanistan, 14 - 18 Nisan 2024, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Selanik
  • Basıldığı Ülke: Yunanistan
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet