Depolama Süresince İnek ve Soya Sütü Karışımından Yapılan Hellim Peynirleri Özelliklerini Etkileyen Faktörler II pH ve Salamura Tuz Konsantrasyonunun Etkisi
Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.15, sa.2, ss.14-19, 2000 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 15 Sayı: 2
- Basım Tarihi: 2000
- Dergi Adı: Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Sayfa Sayıları: ss.14-19
- Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet