Depolama Süresince İnek ve Soya Sütü Karışımından Yapılan Hellim Peynirleri Özelliklerini Etkileyen Faktörler II pH ve Salamura Tuz Konsantrasyonunun Etkisi

HURŞİT A., TEMİZ H.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.15, sa.2, ss.14-19, 2000 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 15 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 2000
• Dergi Adı: Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
• Sayfa Sayıları: ss.14-19
• Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet