Technological properties of some lactic acid bacteria and interactions with Saccharomyces cerevisiae PFC121 in tarhana dough during fermentation

GÜL L. B., ÇON A. H.

Journal of Bioscience and Biotechnology, cilt.8, sa.1, ss.7-16, 2019 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 8 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2019
  • Dergi Adı: Journal of Bioscience and Biotechnology
  • Sayfa Sayıları: ss.7-16
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet