Use of Hemp Seed Milk in Ice Cream and Its Effect on Physicochemical, Rheological, Bioactive and Sensorial Properties

BEŞİR ÖZGEÇEN A.

AKADEMIK GIDA, cilt.23, sa.1, ss.1-11, 2025 (Scopus, TRDizin) identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 23 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.1697132
  • Dergi Adı: AKADEMIK GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Academic Search Premier, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.1-11
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet