Enhancing extraction of betalains from beetroot (Beta vulgaris L.) using deepeutectic solvents: optimization, bioaccessibility and stability

Kaba B., Zannou O., Redha A. A., Koca İ.

FOOD PRODUCTION, PROCESSING AND NUTRITION, cilt.6, sa.38, 2024 (ESCI, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 6 Sayı: 38
  • Basım Tarihi: 2024
  • Doi Numarası: 10.1186/s43014-023-00208-2
  • Dergi Adı: FOOD PRODUCTION, PROCESSING AND NUTRITION
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Emerging Sources Citation Index (ESCI), Scopus, BIOSIS, Food Science & Technology Abstracts, Directory of Open Access Journals
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet