Use of locust bean flour as a substitute for cocoa in the production of chocolate spread: Quality attributes and storage stability

Parlatır B., Üstün N. Ş., Turhan S.

GRASAS Y ACEITES, cilt.75, sa.2, ss.550, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 75 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 2024
• Doi Numarası: 10.3989/gya.0647231
• Dergi Adı: GRASAS Y ACEITES
• Derginin Tarandığı İndeksler: Food Science & Technology Abstracts, Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Academic Search Premier, Fuente Academica Plus, BIOSIS, Compendex, CAB Abstracts, Veterinary Science Database, Directory of Open Access Journals, DIALNET
• Sayfa Sayıları: ss.550
• Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet