Textural and rheological characteristics of cocoa hazelnut cream partially substituted with glucose syrup

AYDEMİR O., BEŞİR A., MOHAMED ADEN H.

European Food Science and Engineering, cilt.2, sa.1, ss.13-17, 2021 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 2 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2021
  • Dergi Adı: European Food Science and Engineering
  • Sayfa Sayıları: ss.13-17
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet