Preventing of bread mould spoilage and reducing the use of calcium propionate in bread by using antifungal lactic acid bacteria
European Food Science and Engineering, cilt.3, sa.1, ss.11-17, 2022 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 3 Sayı: 1
- Basım Tarihi: 2022
- Doi Numarası: 10.55147/efse.
- Dergi Adı: European Food Science and Engineering
- Sayfa Sayıları: ss.11-17
- Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet