Vakum ortamında ozmotik dehidrasyon ön işleminin kırmızı pancarın kütle değişimi, kurutma kinetiği ve fizikokimyasal özellikleri üzerine etkisinin belirlenmesi

GÜL L. B., GÜL O.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, cilt.27, sa.4, ss.515-530, 2023 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 27 Sayı: 4
• Basım Tarihi: 2023
• Doi Numarası: 10.29050/harranziraat.1301013
• Dergi Adı: Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.515-530
• Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Hayır