SOME TRADITIONAL FERMENTED FOODS FROM AFRICAN LOCUST BEANS (PARKIA BIGLOBOSA): PRODUCTION AND VOLATILE COMPOUNDS

Zannou O., CHABI I. B., KOCA İ.

Global scientific journals, cilt.6, sa.9, ss.673-701, 2018 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Derleme
  • Cilt numarası: 6 Sayı: 9
  • Basım Tarihi: 2018
  • Dergi Adı: Global scientific journals
  • Sayfa Sayıları: ss.673-701
  • Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet