Farklı Kepek Fraksiyonları ve Ksilanaz Enzimi Kullanımının Bazı Bisküvi Özellikleri Üzerine Etkisi

---

DEMİR M. K., BİLGİÇLİ N., TÜRKER S., ERTAŞ N., YAZAR T., ÇOBANOĞLU E. O., ...Daha Fazla

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2011, ss.485, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Hatay
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Sayfa Sayıları: ss.485
• Ondokuz Mayıs Üniversitesi Adresli: Evet