Etlik piliç üretiminde zemin düzenlemenin büyüme, kesim ve karkas özellikleri ile ekonomik verimlilik üzerine etkileri

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2023

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Resul Aslan

Danışman: Musa Sarıca

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışma, farklı düzeylerde altlık ve ızgara taban uygulamalarının etlik piliçlerde performans, kesim, karkas, et kalitesi ve verimlilik üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu çalışmada, erkek-dişi karışık 600 adet hızlı gelişen etçi civciv (Ross308) kullanılmıştır. Deneme; tam altlık, tam ızgara, ½ altlık+½ ızgara, 1/3 altlık+2/3 ızgara ve 2/3 altlık+1/3 ızgara olmak üzere beş muamele grubundan oluşmuştur. Çalışmada haftalık bireysel canlı ağırlıklar, yem tüketimi, yemden yararlanma oranı, yaşama gücü ve EPEF değerleri belirlenmiştir. Her muameleden 10 dişi 10 erkek 6 haftalık yaşta kesilerek iç organ, karkas parça, et rengi ve pH ile göğüs etinde çizgi ve kan lekesi oluşumları saptanmıştır. Yapılan uygulamının karlılığını ortaya koymak amacıyla da ekonomik verimlilik analizleri yapılmıştır. Farklı taban düzenleme uygulamaları 6 haftalık yaştaki canlı ağırlıkları (p=0.009) ve yemden yararlanma oranını (p=0.001) önemli düzeyde etkilerken, yem tüketimi, yaşama gücü ve EPEF değerleri muameleler arasında benzer bulunmuştur. 1/3 ızgara+2/3 altlık sistemindeki piliçler 6. haftada en yüksek canlı ağırlığa sahip olmuştur. Tam ızgara sistemindeki piliçlerin yemden yararlanma oranı diğer gruplardan daha kötü bulunmuştur. 1/3 ızgara+2/3 altlık sistemindeki dişi piliçlerin göğüs eti diğerlerinden daha parlak (p=0.008) ve kırmızı (p<0.001) renge sahip olmuştur. Ekonomik verimlilik bakımından en yüksek brüt kar ve karlılık oranı 2/3 ızgara sisteminde elde edilirken (%79.92), en düşük brüt kar ve karlılık oranı 1/3 ızgara kullanılan sistemde gerçekleşmiştir (%68.15). Sonuç olarak, ızgara sisteminin toplam karkas üretim maliyetleri içerisinde çok düşük bir paya sahip olması ve 2/3 ızgara+1/3 altlıklı taban uygulamasının yüksek karlılık sunması, bu sistemlerin tamamen altlıklı tabanda yetiştirmeye iyi bir alternatif olabileceğini düşündürmektedir.