Amasya'da yetiştirilen bazı üzüm çeşitlerinin büyüme ve gelişme özellikleri ile tane içeriğindeki değişimin incelenmesi ve optimum hasat zamanlarının tespiti

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 1999

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: CANAN KARANİS

Danışman: Hüseyin Çelik

Özet:

IV ÖZ AMASYA'DA YETİŞTİRİLEN BAZI ÜZÜM ÇEŞİTLERİNİN BÜYÜME VE GELİŞME ÖZELLİKLERİ İLE TANE İÇERİĞİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ VE OPTİMUM HASAT ZAMANLARININ TESPİTİ Bu araştırma, 1997 ve 1998 yıllarında Amasya ili merkez ilçede yetiştirilen Aküzüm, Kızılsirke, Kazova, Antep üzümü, Asılasma, Amasya çavuşu, Abalıkoca, Bursa üzümü ve Tilkikuyruğu üzüm çeşitlerinin büyüme ve gelişme özellikleri ile tane içeriğindeki değişimin incelenmesi ve optimum hasat zamanlarının tespiti amacıyla yapılmıştır. Amasya ili merkez ilçede yetiştirilen üzüm çeşitleri denemenin her iki yılında da nisan ayı içinde uyanırken; çiçeklenme, mayıs-haziran aylarında, hasat ise yıllara göre eylül ve ağustos aylarında gerçekleşmiştir. Tüm çeşitlerde son ölçüm tarihine kadar suda çözünebilir kuru madde (SÇKM) miktarı ve pH'da artış, tartarik asit olarak saptanan asitlikte ise azalış olduğu saptanmıştır. Gerek SÇKM'deki artış gerekse asitlikteki azalış üreticilere göre belirlenen hasat zamanından sonra da devam ettiği tespit edilmiştir. Olgunluk indisi de (SÇKM/Asit) ilk yıl 15 Eylül'e kadar, ikinci yıl ise 28 Eylül'e kadar hemen tüm çeşitlerde büyük bir artış gösterdiği ortaya konulmuştur. Buna göre üzüm çeşitlerinin hasadının eylül ayı ortalarına doğru yapılması gerek kalite gerekse kantite bakımından daha uygun olacaktır, incelemeye alınan üzüm çeşitlerinde olgunluk indisinin 16, 97:1 (Asılasma) ile 32, 60:1 (Amasya çavuşu) arasında değiştiği tespit edilmiştir. Anahtar Kelimeler : Asma, fenoloji, morfoloji, tane içeriği