KÖPÜK KURUTMA YÖNTEMİYLE KURUTULAN PIRASANIN (ALLIUM PORRUM L.) FİZİKOKİMYASAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2025

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: YASEMİN YIKILKAN

Danışman: İlkay Koca