Farklı starter kültürler kullanılarak üretilen sucukların bazı özellikleri ve uçucu aroma bileşenleri


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Pamukkale Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 1999

Öğrenci: HÜDAYİ ERCOŞKUN

Danışman: Çon Ahmet Hilmi