Metrikler
Yayın
15
Açık Erişim
1
Eğitim Bilgileri
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorDoktora
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2019 - 2021
2019 - 2021Yüksek Lisans
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), Türkiye
2015 - 2020
2015 - 2020Lisans
Anadolu Üniversitesi, İşletme Fakültesi, İşletme Bölümü, Türkiye
2018 - 2019
2018 - 2019Yüksek Lisans
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), Türkiye
2013 - 2018
2013 - 2018Lisans
Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Yaptığı Tezler
2021
2021Yüksek Lisans
Siyah pirinç ekstraktlarının köftelerin lipit oksidasyonu, renk stabilitesi ve mikrobiyal kalitesi üzerine etkileri
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Teknolojisi
Et ve Et Ürünleri Teknolojisi
Meyve, Sebze, Kuruyemiş Teknolojisi
Gıda İşleme (Pastörizasyon,Sterilizasyon, Soğutma, Kurutma)
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorAraştırma Görevlisi
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Makaleler
Tümü (8)
SCI-E, SSCI, AHCI (2)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (2)
Scopus (2)
TRDizin (6)
2025
20251. TAVUK SALAMI İÇİN TEKSTÜR PROFİL ANALİZİ (TPA) PARAMETRELERİNİN STANDARDİZASYONU
Saraç S., Soyocak H., Sarıcaoğlu F. T., Turhan S.
GIDA , cilt.50, sa.6, ss.979-988, 2025 (TRDizin)
2025
20252. Silver nanoparticle/neem oil loaded locust bean gum films: An eco-friendly preservation material and application potential for heat-treated sucuks
Soyocak H., Biyik S., Akyuz G., Andac M., Turhan S.
MEAT SCIENCE
, cilt.228, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20243. The preservative effect of the black rice's cold, hot and ultrasonic ethanol extracts on the storage quality of beef patties
Soyocak H., Proestos C., Brennan C., Wahab R., ÖZ F., Turhan S.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.59, sa.12, ss.9445-9458, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20244. THE EFFECT OF ULTRASOUND PRETREATMENT ON OIL ABSORPTION AND QUALITY OF DEEP-FRIED CHICKEN SCHNITZELS
Cozain Montiel A. G., SOYOCAK H., Turhan S.
GIDA
, cilt.49, sa.1, ss.119-131, 2024 (TRDizin)
2023
20235. RAMAN SPEKTROSKOPİSİNİN ET KALİTESİ VE GÜVENLİĞİNİN BELİRLENMESİNDE KULLANIMI
SOYOCAK H., ÖZ F., TURHAN S.
GIDA , cilt.48, sa.6, ss.1379-1393, 2023 (TRDizin)
2023
20236. A Review about Using Bioactive Compounds-Rich Microalgae as Pigments
Kızılkaya D., ÜSTÜN N. Ş., SOYOCAK H.
Uluslararası tarım araştırmalarında yenilikçi yaklaşımlar dergisi (Online) , cilt.7, sa.4, ss.569-581, 2023 (TRDizin)
2023
20237. A Review about A Significant Source of Bioactive Compounds: Microalgae
SOYOCAK H., Kızılkaya D., ÜSTÜN N. Ş.
Uluslararası tarım araştırmalarında yenilikçi yaklaşımlar dergisi (Online) , cilt.7, sa.3, ss.371-387, 2023 (TRDizin)
2023
20238. Gümüş Nanoparçacıkların Sentezi, Fonksiyonları, Etki Mekanizmaları ve Et ve Et Ürünlerinin İşlenmesinde ve Muhafazasında Kullanımları
AKYÜZ G., BIYIK Ş., SOYOCAK H., ANDAÇ M., TURHAN S.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.11, sa.9, ss.1768-1783, 2023 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2023
20231. THE COMPARISON OF FUNCTIONAL BEVERAGES BASED ON THEIR NUTRITIONAL VALUES
Kızılkaya D., SOYOCAK H., ÜSTÜN N. Ş.
PROCEEDINGS OF VI. INTERNATIONAL AGRICULTURAL, BIOLOGICAL, LIFE SCIENCE CONFERENCE AGBIOL 2024, Edirne, Türkiye, 18 Eylül 2023 - 20 Eylül 2024, ss.1222-1233, (Tam Metin Bildiri)
2023
20232. USE OF NETTLE AS A FOOD SOURCE AND FOR MEDICAL PURPOSES
Kızılkaya D., ÜSTÜN N. Ş., SOYOCAK H.
PROCEEDINGS OF VI. INTERNATIONAL AGRICULTURAL, BIOLOGICAL, LIFE SCIENCE CONFERENCE AGBIOL 2024, Edirne, Türkiye, 18 Eylül 2023 - 20 Eylül 2024, ss.1234-1241, (Tam Metin Bildiri)
2024
20243. NANOTECHNOLOGICAL APPLICATIONS in FOOD PACKAGING: IMPACT on FOOD SHELF LIFE
Soyocak H., Üstün N. Ş., Turhan S.
PROCEEDINGS OF VI. INTERNATIONAL AGRICULTURAL, BIOLOGICAL, LIFE SCIENCE CONFERENCE AGBIOL 2024, Edirne, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2024, ss.1289-1295, (Tam Metin Bildiri)
2023
20234. An Important Source of Bioactive Compounds: Microalgae.
Kızılkaya D., Üstün N. Ş., Soyocak H.
V. International Conference on Agricultural, Biological and Life Science, Edirne, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2023, ss.538, (Özet Bildiri)
2023
20235. COLORIZING PROPERTIES OF MICROALGAE
Kızılkaya D., Üstün N. Ş., Soyocak H.
V. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2023, ss.514, (Özet Bildiri)
2023
20236. Use of Raman Spectroscopy to Evaluate Meat Quality, Safety, and Storage Stability
SOYOCAK H., TURHAN S.
3th International Congress of Engineering and Natural Sciences, Ankara, Türkiye, 23 Mayıs 2023, (Özet Bildiri)
2022
20227. A Nonthermal Emerging Technology for Reducing the Oil Absorption in Deep-Fried Foods: Ultrasound
COZAIN MONTIEL A., SOYOCAK H., TURHAN S.
4th International Conference on Advanced Engineering Technologies, Türkiye, 28 Eylül 2022, (Tam Metin Bildiri)