Duyurular & Dokümanlar

Tez Dosyaları 8

Fındık zarı ekstraktının kepekli ekmek kalitesi üzerine etkisi

726570.pdf Creative Commons License

Fonksiyonel özellikli bazı bitki ekstraktlarının kullanımının gofret yaprağı kalitesi üzerine etkileri

623192.pdf Creative Commons License

Farklı ön işlemler uygulanmış baklagil unlarının tarhana üretiminde hammadde olarak kullanımı

547989.pdf Creative Commons License

Fındık zarı ve modifiye nişasta ilavesinin ekşi hamur reolojisi, ekmek kalitesi ve sindirilebilirlik üzerine etkileri

570008.pdf Creative Commons License

B vitaminleri ( B2 ve B6 ), antioksidanlar ve bazı esansiyel aminoasitlerce zenginleştirilen bulgurların farklı üretim yöntemlerine göre karşılaştırılması

437959.pdf Creative Commons License

Toz krep üretiminde fonksiyonel özellikli bazı meyve ekstraktlarının kullanımının kalite üzerine etkileri

621449.pdf Creative Commons License

Bayat ekmeğin lokma tatlısı üretiminde değerlendirilmesi

732280.pdf Creative Commons License

Renkli cin mısırların farklı metotlarla patlatılmasının bazı fonksiyonel bileşenler üzerine etkisi

468164.pdf Creative Commons License

Ders Dökümanları

Managing frozen foods

Ch02.pdf Creative Commons License