Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 30
Tümü (30)
SCI-E, SSCI, AHCI (19)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (19)
Scopus (24)
TRDizin (7)
Diğer Yayınlar (3)

1. Capacity of hazelnut cake to produce betalain-rich microparticles from Opuntia ficus-indica, compared to conventional encapsulants

Ghellam M., Beşir Özgeçen A., Ait-Kaddour A., Yazıcı F., Mortaş M.
FOOD CHEMISTRY , cilt.495, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

2. Instant cereal-based fermented beverage (Boza) powder: characterization physical, rheological and structural properties

Gul O., ATALAR İ., Beşir Özgeçen A., Gül L. B., TÖRNÜK F., Sert D., et al.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.19, sa.10, ss.7237-7251, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

3. Her Yönüyle Kabak Çekirdeği: Gıda Endüstrisinde Kabak Çekirdeğinin ve Atıklarının Değerlendirilmesi

İbrahimbaş Ş., ÖZGEÇEN A. B., MORTAS M.
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.13, sa.7, ss.1784-1799, 2025 (TRDizin) identifier

4. Evaluation of Moisture Sorption Isotherms and Storage Stability of Agglomerated Boza Powder

Gul O., Beşir Özgeçen A., Sert D., AKGÜN A., ATALAR İ., TÖRNÜK F., et al.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.90, sa.7, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

5. Use of Hemp Seed Milk in Ice Cream and Its Effect on Physicochemical, Rheological, Bioactive and Sensorial Properties

BEŞİR ÖZGEÇEN A.
AKADEMIK GIDA , cilt.23, sa.1, ss.1-11, 2025 (Scopus, TRDizin) identifier

6. Technological characterization of strawberry spread: comparison of bulking agent types

Aden H. M., Aydemir O., Ozgecen A.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.34, sa.3, ss.599-609, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

7. Enhancement of 3D-printability of zucchini puree by rice flour addition

Basoglu E. I., Beşir Özgeçen A., YAVUZ N.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.59, sa.11, ss.8181-8190, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

8. Agglomerated instant colostrum powder: Effect of different binders on the agglomeration process

Beşir Özgeçen A.
POWDER TECHNOLOGY , cilt.441, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

9. Food traceability 4.0 as part of the fourth industrial revolution: key enabling technologies

Hassoun A., Abdullah N. A., Ait-Kaddour A., Ghellam M., Beşir Özgeçen A., Zannou O., et al.
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION , cilt.64, sa.3, ss.873-889, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

10. Industrial hemp root: Optimum infusion parameters for alternative extracted beverage products

Mortaş M., Beşir Özgeçen A.
Food Chemistry Advances , cilt.3, 2023 (Scopus) identifier

11. Agglomeration of gum tragacanth as a promising novel approach to structural modification

ATALAR İ., Besir A., Kurt A.
Powder Technology , cilt.426, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

12. Morphologic and chemical characterizations of some salep orchids

Çalışkan Ö., Beşir Özgeçen A., Anıl M., Gülser C., Yazıcı F., Kurt D.
Eurasian Journal of Soil Sciences , cilt.12, 2023 (Scopus, TRDizin) identifier

13. Physicochemical Properties and Characterization of a New Product: Spray Dried Hempseed Milk

Mortaş M., Beşir Özgeçen A., Tok Z., ÇAKIR KELEŞ M., Yazıcı F.
PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION , cilt.78, sa.2, ss.358-365, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

14. Usage of color measurements obtained by modified Seliwanoff test to determine hydroxymethylfurfural

Beşir Özgeçen A., Yazıcı F., ODABAŞ M. S.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.248, sa.12, ss.2995-3002, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

15. Kenevirde THC ve CBD Faktörlerinin Değerlendirilmesi

BEŞİR A., YAZICI BEKTAŞ N., MORTAŞ M., YAZICI F.
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (Online) , 2022 (TRDizin)

16. Potential Use of High Pressure Homogenized Hazelnut Beverage for a Functional Yoghurt-Like Product

GÜL O., ATALAR İ., Mortaş M., SARICAOĞLU F. T., Beşir Özgeçen A., Gul L. B., et al.
ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS , sa.1, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

17. Evaluation of THC and CBD Factors in Cannabis

BEŞİR A., YAZICI BEKTAŞ N., MORTAŞ M., YAZICI F.
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (Online) , 2022 (TRDizin)

18. A Plant-Based Milk Type: Hemp Seed Milk Bitkisel Sütlerden Biri: Kenevir Tohumu Sütü

Besir A., Awad N., Mortaş M., Yazıcı F.
Akademik Gida , cilt.20, sa.2, ss.170-184, 2022 (Scopus, TRDizin) Creative Commons License identifier identifier

19. Evaluating of Microwave Drying for Hawthorn Slice as Alternative to Convective Drying

Beşir Özgeçen A., GÖKMEN S., Gul L. B., Yazıcı F., GÜL O.
BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY , 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier

20. Bitkisel Sütlerden Biri: Kenevir Tohumu Sütü

BEŞİR A., Awad N., MORTAŞ M., YAZICI F.
AKADEMIK GIDA , cilt.20, ss.170-184, 2022 (Scopus, TRDizin) identifier identifier

21. Investigation Properties of Ayran (Yoghurt Drink) Produced from Different Ratio of Cow and Hemp Seed Milk Mixtures

BEŞİR A., MORTAŞ M., YAZICI F.
European Food Science and Engineering , 2022 (Hakemli Dergi)

22. Antibacterial efficacy of ethyl pyruvate treatment against Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium on cherry tomatoes

Ozkaya G. U., Besir A., Metin E., Durak M. Z.
ACTA ALIMENTARIA , cilt.50, sa.2, ss.279-288, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier

23. A novel spectrophotometric method based on Seliwanoff test to determine 5-(Hydroxymethyl) furfural (HMF) in honey: Development, in house validation and application

Beşir Özgeçen A., Yazıcı F., Mortaş M., GÜL O.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.139, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

24. Textural and rheological characteristics of cocoa hazelnut cream partially substituted with glucose syrup

AYDEMİR O., BEŞİR A., MOHAMED ADEN H.
European Food Science and Engineering , cilt.2, sa.1, ss.13-17, 2021 (Hakemli Dergi)

25. Estimating Hydroxymethyfurfural (HMF) Concentration Via Modified Seliwanoff Test Using Artificial Neural Network (ANN)

Beşir Özgeçen A., Yazıcı F., ODABAŞ M. S.
BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY , cilt.64, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier

26. Development and characterization of functional electrohydrodynamic particles and fibers using bitter melon (Momordica charantia L.) extract

Beşir Özgeçen A., Kahyaoglu T.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.14, sa.4, ss.2333-2342, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

27. Effect of Cayenne Pepper Addition on Physicochemical, Microbiological and Sensory Properties of Drinkable Yoghurt-Ayran

akçay f., BEŞİR A., YAZICI F.
ACTA UNIVERSITATIS CIBINIENSIS. SERIES E: FOOD TECHNOLOGY , cilt.24, sa.1, ss.79-87, 2020 (Hakemli Dergi)

28. Influence of thermosonication (TS) process on the quality parameters of high pressure homogenized hazelnut milk from hazelnut oil by-products

ATALAR İ., Gul O., SARICAOĞLU F. T., Beşir Özgeçen A., Gul L. B., Yazıcı F.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , sa.3, ss.1405-1415, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

29. Effect of high pressure homogenization (HPH) on functional and rheological properties of hazelnut meal proteins obtained from hazelnut oil industry by-products

Saricaoglu F. T., Gul O., Beşir Özgeçen A., ATALAR İ.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.233, ss.98-108, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

30. Effect of ultrasound treatment on the properties of nano-emulsion films obtained from hazelnut meal protein and clove essential oil

Gul O., Saricaoglu F. T., Beşir Özgeçen A., ATALAR İ., Yazıcı F.
ULTRASONICS SONOCHEMISTRY , cilt.41, ss.466-474, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 15

1. OPTIMIZATION OF AGAR (PHYCOCOLLOID) PRODUCTION WITH DIFFERENT DRYING TECHNIQUES FROM GRACILARIA SPECIES COLLECTED ON THE TURKISH COAST

BEŞİR ÖZGEÇEN A., pak i., YILDIRIM K.
7. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, (Özet Bildiri)

2. Non-thermal Treatments Applied to Plant-based Milk Substitutes

BEŞİR ÖZGEÇEN A.
4thInternational Congress of Engineering and Natural Sciences Studies, Türkiye, 24 - 25 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

3. Effect Of Ultrasound Treatment On Some Physıcochemıcal Propertıes Of Quınoa Mılk

BEŞİR ÖZGEÇEN A.
International Congress on Multidisciplinary Approaches in Agricultural Sciences (ASMAC), Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

4. Investigation of the Antioxidant Activity of Milk Powder Obtained from Papaver Somniferum Seeds

uğur e. e., ERUÇAR F. M., BEŞİR ÖZGEÇEN A., BOĞA M., EROĞLU ÖZKAN E.
PSE Natural Drug Discovery Current Approach and Future Perspectives, Türkiye, 12 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

5. OPTIMIZATION OF FLUIDIZED BED AGGLOMERATION PROCESS CONDITIONS TO OBTAIN INSTANT BOZA POWDER

GÜL O., ATALAR İ., BEŞİR ÖZGEÇEN A., GÜL L. B., TÖRNÜK F., SERT D., et al.
V. Balkan Agricultural Congress, Edirne, Türkiye, 20 - 23 Eylül 2023, (Özet Bildiri)

6. The Potential of avocado seed powder as a natural additive in ice cream:Physicochemical, Sensory and Digestive Properties.

Awad N., BEŞİR A., MORTAŞ M.
IV. INTERNATIONAL AGRICULTURAL, BIOLOGICAL &LIFE SCIENCECONFERENCE, Türkiye, 29 - 31 Ağustos 2022, (Özet Bildiri)

7. KENEVİR TOHUMU VE ÜRÜNLERİNİN ETİK AÇIDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

MORTAŞ M., BEŞİR A., YAZICI F.
3. ULUSLARARASI TARIM ve GIDA ETİĞİ KONGRESİ, Türkiye, 05 Kasım 2021, (Tam Metin Bildiri)

8. BAL KABAĞI ÇEKİRDEĞİNİN GIDA FORMÜLASYONLARINDA KULLANIM POTANSİYELİ

BEŞİR ÖZGEÇEN A., AKKURT R.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

9. A New Colorimetric Method From Qualitative to Quantitative

BEŞİR A., YAZICI F., MORTAŞ M., GÜL O.
ICOFAAS, Antalya, Türkiye, 8 - 11 Kasım 2019, (Özet Bildiri)

10. Production of spicy (hot) Ayran and assessment of some properties

akçay f., BEŞİR ÖZGEÇEN A., YAZICI F.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

11. Formation of functional particles-fibers using bitter melon extract via electrospinning method

BEŞİR ÖZGEÇEN A., KAHYAOĞLU T.
30 th EFFoST International Conference 2016, viyana, Avusturya, 28 - 30 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

12. Elektrohidrodinamik Atomizasyonun Gıda Alanındaki Uygulamaları

BEŞİR A., YAZICI F.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

13. Gıda Endüstrisinde Moleküler Baskılama Teknolojisi

BEŞİR A., YAZICI F.
Kromatografi 2016, Türkiye, 31 Ağustos - 02 Eylül 2016

14. Dynamic Rheological Properties of Kuymak

BEŞİR ÖZGEÇEN A., KUTLU G., BOZKURT F., YILMAZ M. T.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

15. NANO- AND MİCROENCAPSULATİON OF HONEY BY ELECTROSPİNNİNG TECHNİQUE

BEŞİR ÖZGEÇEN A., TOKER Ö. S., DURAK M. Z., KAHYAOĞLU T.
International Congress on Safety and Authenticity of Bee Products, İstanbul, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)
Kitaplar 3

1. Starch-based nanofibres for food packaging application

Zannou O., Beşir Özgeçen A., Awad N. M., Oussou K. F., Odouaro O. B., Chabi I. B., et al.
STARCH BASED NANOMATERIALS FOR FOOD PACKAGING Perspectives and Future Prospectus, Nayık,GA.,Dar,AH, Editör, Elsevier, New Delhi, ss.83-98, 2024

2. Starch-based nanofibres for food packaging application

zannou o., BEŞİR ÖZGEÇEN A., awad n., Oussou K. F., Odouaro O. B., Chabi I. B., et al.
STARCH BASED NANOMATERIALS FOR FOOD PACKAGING, AHMAD NAYIK, GULZAR; HUSSAIN DAR, AAMİR, Editör, Elsevier, ss.83-98, 2024

3. USE OF CANNABIS AS A DIETARY SUPPLEMENT

Beşir A.
CANNABINOIDS IN PHARMACEUTICALINDUSTRY, Koçyiğit,AVCI Mine; HASPOLAT,Yusuf Kenan; ARICAN,Yağmur Emre, Editör, Orient Yayınları, Ankara, ss.29-43, 2022
Metrikler

Yayın

48

Yayın (WoS)

19

Yayın (Scopus)

24

Atıf (WoS)

194

H-İndeks (WoS)

5

Atıf (Scopus)

363

H-İndeks (Scopus)

7

Atıf (Scholar)

19

H-İndeks (Scholar)

8

Atıf (TrDizin)

2

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

2

Proje

6

Açık Erişim

6
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları