Do&#231;. Dr. Nebahat Şule &#220;st&#252;n

MANTAR DERGİSİ , cilt.13, ss.131-143, 2022 (TRDizin)

4. Ethnomycological Studies in Anatolia from Past to Present

KARAOSMANOĞLU H., Üstün N. Ş.

MANTAR DERGİSİ , cilt.13, ss.144-156, 2022 (TRDizin)

5. Proximate, Mineral Composition, Color Properties of Organic and Conventional Grown Hazelnuts (Corylus avellana L.)

ERWERBS-OBSTBAU , cilt.64, sa.2, ss.261-270, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Effects of different processing methods on nutrients, bioactive compounds, and biological activities of Chanterelle mushroom (Cantharellus cibarius): A review.

Bulam S., Üstün N. Ş., Pekşen A.

European Food Science and Engineering , cilt.2, sa.2, ss.52-58, 2022 (TRDizin)

7. A review on fatty acid profiles of edible wild mushrooms from Turkey

KARAOSMANOĞLU H., ÜSTÜN N.

European Food Science and Engineering , cilt.2, sa.2, ss.46-51, 2022 (Hakemli Dergi)

8. Determination of color properties of organic and conventional hazelnut flour

Akademik Ziraat Dergisi , cilt.10, sa.1, ss.11-18, 2021 (TRDizin)

9. Fatty Acids, Tocopherol and Phenolic Contents of Organic and Conventional Grown Hazelnuts

Karaosmanoglu H., Ustun N. Ş.

JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.23, sa.1, ss.167-177, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

10. NUTRIENT AND BIOACTIVE SUBSTANCE CONTENTS OF EDIBLE PLANTS GROWN NATURALLY IN SALIPAZARI (SAMSUN)

Demir E., TURFAN N., Özer H., Üstün N. Ş., Pekşen A.

ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-HORTORUM CULTUS , cilt.19, sa.1, ss.151-160, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

11. Yenebilir Doğa Mantarlarının Bazı Fiziksel ve Fizikokimyasal Özellikleri ile Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi

Karaosmanoglu H., Üstün N. Ş.

MANTAR DERGİSİ , cilt.10, ss.192-202, 2019 (TRDizin)

12. Yenebilir ve Tıbbi Mantarların Gıda Ürünlerinde Kullanım Potansiyeli

BULAM S., PEKŞEN A., ÜSTÜN N. Ş.

MANTAR DERGİSİ , cilt.10, sa.3, ss.137-151, 2019 (TRDizin)

13. Edible wild herbaceous plants consumed in Giresun province

ÜSTÜN N. Ş., PEKŞEN A., BULAM S., DURAN H.

Acta Biologica Turcica , cilt.32, sa.2, ss.84-89, 2019 (Hakemli Dergi)

14. Nutraceutical and Food Preserving Importance of Laetiporus sulphureus

BULAM S., ÜSTÜN N., PEKŞEN A.

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.7, sa.sp1, ss.94-100, 2019 (TRDizin)

15. Health Benefits of Ganoderma lucidum as a Medicinal Mushroom

BULAM S., ÜSTÜN N., PEKŞEN A.

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.7, sa.sp1, ss.84-93, 2019 (TRDizin)

16. Variations in fatty acid composition and oxidative stability of hazelnut (Corylus avellana L.) varieties stored by traditional method

GRASAS Y ACEITES , cilt.70, sa.1, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

17. Evaluation of Nutritional and Medicinal Values of Edible Wild and Cultivated Pleurotus ostreatus

BULAM S., ÜSTÜN N., PEKŞEN A.

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.7, sa.12, ss.2054-2061, 2019 (TRDizin)

18. Organik ve Konvansiyonel Yöntemlerle YetiştirilenGıdaların Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Değerlendirilmesi

KARAOSMANOĞLU H., ÜSTÜN N. Ş., TURAN A.

Meyve Bilimi , cilt.5, sa.2, ss.34-42, 2018 (Hakemli Dergi)

19. The Most Popular Edible Wild Mushrooms in Vezirköprü District of Samsun Province

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.6, sa.2, ss.189-194, 2018 (TRDizin)

20. Polyporus squamosus (Huds.) Fr. in the Black Sea Region

Üstün N. Ş., Karaosmaoglu H., Turan A.

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.6, sa.2, ss.183-188, 2018 (TRDizin)

21. Risks and solutions for harvesting, storage and processing of organic hazelnuts

Acta Horticulturae , cilt.1226, ss.365-368, 2018 (Scopus)

22. Organik ve Konvansiyonel Fındıkların (Corylus avellana L.) Bazı Fiziksel Özellikleri

KARAOSMANOĞLU H., ÜSTÜN N. Ş.

AKADEMIK GIDA , cilt.15, sa.4, ss.377-385, 2017 (TRDizin)

23. Sert Kabuklu Meyveler ve Fonksiyonel Özellikleri

Tosun İ., Üstün N. Ş., Tekgüler B.

Meyve Bilimi , cilt.1, ss.142-148, 2017 (Hakemli Dergi)

24. ANTIFREEZE PROTEINS: CHARACTERISTICS, FUNCTION, MECHANISM OF ACTION, SOURCES AND APPLICATION TO FOODS

Üstün N. Ş., Turhan S.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.39, sa.6, ss.3189-3197, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

25. Different Methods for Candied Chestnut Production

KOCA İ., ÜSTÜN N. Ş., SERDAR Ü., Karadeniz B., KOCA A. F.

Journal of Food Technology , 2014 (Hakemli Dergi)

26. Partial purification and characterization of alkaline proteases from the Black Sea anchovy Engraulis encrasicholus digestive tract

TEMİZ H., ÜSTÜN N. Ş., TURHAN S., AYKUT U.

AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , cilt.12, sa.1, ss.56-63, 2013 (Hakemli Dergi)

27. LIPID QUALITY OF ANCHOVY (ENGRAULIS ENCRASICHOLUS) FILLETS AFFECTED BY DIFFERENT COOKING METHODS

Turhan S., Üstün N. Ş., Temiz H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.14, sa.6, ss.1358-1365, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

28. Effect of Drying Conditions on Antioxidant Properties of Rosehip Fruits (Rosa canina sp.)

Koca İ., Üstün N. Ş., Koyuncu T.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.21, sa.2, ss.1061-1068, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

29. Colour Stability in Sour Cherry Jam During Storage

Koca İ., Üstün N. Ş.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.21, sa.2, ss.1011-1016, 2009 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

30. Chemical composition, antioxidant activity and anthocyanin profiles of purple mulberry (Morus rubra) fruits

Koca İ., Üstün N. Ş., Koca A. F., Karadeniz B.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, sa.2, ss.39-42, 2008 (SCI-Expanded)

31. Effects of hot-water extracts from myrtle, rosemary, nettle and lemon balm leaves on lipid oxidation and color of beef patties during frozen storage

Akarpat A., Turhan S., Ustun N. Ş.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.32, sa.1, ss.117-132, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

32. Physical and chemical changes during ripening of blackberry fruits

SCIENTIA AGRICOLA , cilt.65, sa.1, ss.87-90, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

33. Effect of freeze-thaw cycles on total and heme iron contents of bonito (Sarda sarda) and bluefish (Pomatomus saltator) fillets

Turhan S., Ustun N. Ş., Bank I.

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.19, sa.4, ss.384-387, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

34. Utilization of hazelnut pellicle in low-fat beef burgers

Turhan S., Sagir I., Ustun N. Ş.

MEAT SCIENCE , cilt.71, sa.2, ss.312-316, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

35. Effect of cooking methods on total and heme iron contents of anchovy (Engraulis encrasicholus)

Turhan S., Ustun N. Ş., Altunkaynak T.

FOOD CHEMISTRY , cilt.88, sa.2, ss.169-172, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

36. Nitrate content of lettuce grown in the greenhouse

Tosun İ., Ustun N. Ş.

BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY , cilt.72, sa.1, ss.109-113, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

37. **Nonenzymic browning during storage of white hard grape pekmez (Zile pekmezi)**

Tosun (Koca) İ., Ustun N. Ş.

FOOD CHEMISTRY , cilt.80, sa.4, ss.441-443, 2003 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

38. A research on composition of wild cherry laurel (Laurocerasus officinalis Roem)

Üstün N. Ş., Tosun İ.

Journal of Food Technology , cilt.1, sa.1, 2003 (Hakemli Dergi)

39. Composition of some edible wild plants of Tunceli and Surroundings

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi) , cilt.18, ss.71-75, 2003 (TRDizin)

40. An investigation about antioxidant capacity of fruit nectars

Tosun İ., Üstün N. Ş.

Pakistan Journal of Nutrition , cilt.1, sa.1, ss.167-169, 2003 (Hakemli Dergi)

41. Drying kinetics and color retention of dehydrated rosehips

Koyuncu T., Tosun İ., Ustun N. Ş.

DRYING TECHNOLOGY , cilt.21, sa.7, ss.1369-1381, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)

42. Bazı Meyve Suyu ve Nektarlarının Bileşimi

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi) , 2002 (TRDizin)

43. Samsunda Yetiştirilen Karalahanaların Brassica oleracea var acephala Bileşimi Üzerine Bir Çalışma

TOSUN İ., ÜSTÜN N. Ş.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi) , 2002 (TRDizin)

44. Portakallı ve Vişneli Konsantre İçeceklerin Bileşimi Üzerine Bir Araştırma

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi) , 2000 (TRDizin)

45. Çeşitli Reçellerin Bileşimi Üzerine Bir Araştırma

GIDA , cilt.23, ss.125-131, 1998 (TRDizin)

46. Kestane Konservesi Üretimi Üzerine Bir Deneme

ÜSTÜN N. Ş., TOSUN İ., BİLGİNER Ş., SERDAR Ü.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi) , 1998 (TRDizin)

47. Değişik Olgunlaşma Aşamalarındaki Trabzonhurmalarının Bileşimi ve Marmelat Üretimine Elverişliliği

ÜSTÜN N. Ş., TOSUN İ., ÖZCAN M., ÖZKARAMAN F.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi) , cilt.13, ss.21-29, 1998 (TRDizin)

48. Çiğ Olarak Tüketilebilen Bazı Sebzelerin Nitrat İçerikleri Üzerine Bir Araştırma

OMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.13, ss.13-19, 1998 (TRDizin)

49. Samsun Yöresinde Tüketilen Yenebilir Yabani Bitkilerin Bazı Bileşim Ögeleri

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi) , 1997 (TRDizin)

50. Trabzonhurmalarının Bileşimi ve Marmelata Uygunluğunun Saptanması Üzerine Bir Araştırma

ÜSTÜN N. Ş., TOSUN İ., ÖZCAN M., ÖZKARAMAN F.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi) , 1997 (TRDizin)

51. Pekmezlerin Bileşimi

GIDA , cilt.22, ss.417-423, 1997 (TRDizin)

52. Samsunda Üretilen Meyve Tozlarının Bileşimi

ÜSTÜN N. Ş., Cemeroğlu B.

GIDA , 1997 (TRDizin)

53. Samsun Piyasasında Satışa Sunulan Sirkelerin Bileşimi ve Standartlara Uygunluğu

ÜSTÜN N. Ş., EVREN M.

O.M.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.12, sa.1, ss.43-64, 1997 (Hakemli Dergi)

54. Farklı Boylardaki Hamsilerin Engraulis encrasicolus Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi

ÜSTÜN N. Ş., TURHAN S.

GIDA , cilt.22, sa.4, ss.295-299, 1997 (TRDizin)

55. Yerli Portakal Çeşitlerinin Karotenoid Yapıları

ÜSTÜN N. Ş., Şahin İ.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.17, sa.4, ss.939-952, 1993 (Hakemli Dergi)

56. Turunçgil Sularında Karotenoid Maddelerin Dağılımı

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.12, sa.3, ss.335-347, 1988 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 76

1. USE OF NETTLE AS A FOOD SOURCE AND FOR MEDICAL PURPOSES

Kızılkaya D., ÜSTÜN N. Ş., SOYOCAK H.

PROCEEDINGS OF VI. INTERNATIONAL AGRICULTURAL, BIOLOGICAL, LIFE SCIENCE CONFERENCE AGBIOL 2024, Edirne, Türkiye, 18 Eylül 2023 - 20 Eylül 2024, ss.1234-1241, (Tam Metin Bildiri)

2. NANOTECHNOLOGICAL APPLICATIONS in FOOD PACKAGING: IMPACT on FOOD SHELF LIFE

Soyocak H., Üstün N. Ş., Turhan S.

PROCEEDINGS OF VI. INTERNATIONAL AGRICULTURAL, BIOLOGICAL, LIFE SCIENCE CONFERENCE AGBIOL 2024, Edirne, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2024, ss.1289-1295, (Tam Metin Bildiri)

3. THE COMPARISON OF FUNCTIONAL BEVERAGES BASED ON THEIR NUTRITIONAL VALUES

Kızılkaya D., SOYOCAK H., ÜSTÜN N. Ş.

PROCEEDINGS OF VI. INTERNATIONAL AGRICULTURAL, BIOLOGICAL, LIFE SCIENCE CONFERENCE AGBIOL 2024, Edirne, Türkiye, 18 Eylül 2023 - 20 Eylül 2024, ss.1222-1233, (Tam Metin Bildiri)

4. Fonksiyonel Gıdaların Geliştirilmesinde İstiridye Mantarının (Pleurotus ostreatus) Kullanımı

IBRAHIMOV P., BULAM S., ÜSTÜN N. Ş., PEKŞEN A.

IV. Ulusal Mühendislikte Bilimsel ve Mesleki Çalışmalar Kongresi (UMUH BILMES 2021), Türkiye, 23 Aralık 2021, (Özet Bildiri)

5. A Review on Fatty Acid Profiles of Edible Wild Mushrooms from Turkey

International Online Conferences on Engineering and Natural Sciences (IOCENS’21), Gümüşhane, Türkiye, 05 Temmuz 2021, ss.354, (Özet Bildiri)

6. Effects of Different Processing Methods on Nutrient and Bioactivity Properties of Chanterelle Mushroom (Cantharellus cibarius): A Review

International Online Conferences on Engineering and Natural Sciences (IOCENS’21), Gümüşhane, Türkiye, 05 Temmuz 2021, ss.355, (Özet Bildiri)

7. Comparative Study of Fatty Acid Composition of Two Lactarius Species from Giresun in Turkey

5th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Tokat, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2020, ss.286, (Özet Bildiri)

8. Dietary Fiber as Medicinal and Health-Promoting Compound of Edible Mushrooms

PEKŞEN A., BULAM S., ÜSTÜN N. Ş.

5th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Tokat, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2020, ss.105, (Özet Bildiri)

9. Nutritional Composition and Bioactivity Potential of Boletus edulis: A Review

ÜSTÜN N. Ş., PEKŞEN A., BULAM S.

5th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Tokat, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2020, ss.235, (Özet Bildiri)

10. Yenebilir ve Tıbbi Mantarların Gıda Ürünlerinde Kullanım Potansiyeli

BULAM S., PEKŞEN A., ÜSTÜN N. Ş.

XI. Türkiye Yemeklik Mantar Kongresi, Samsun, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2019, ss.47, (Özet Bildiri)

11. Yenebilir Doğa Mantarlarının Bazı Fiziksel ve FizikokimyasalÖzellikleri ile Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi

XI. Türkiye Yemeklik Mantar Kongresi, Samsun, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2019, ss.53, (Özet Bildiri)

12. Nutraceutical and Food Preserving Importance of Laetiporus sulphureus

4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress-2019, Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.706, (Özet Bildiri)

13. Health Benefits of Ganoderma lucidum as a Medicinal Mushroom

Bulam S., Üstün N. Ş., Pekşen A.

4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress-2019, Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.662-678, (Tam Metin Bildiri)

14. Evaluation of Nutritional and Medicinal Values of Edible Wild and CultivatedPleurotus ostreatus

4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress-2019, Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.724-736, (Tam Metin Bildiri)

15. Edible Wild Mushroom Antioxidants

International Eurasian Congress on‘Natural Nutrition andHealthy Life’ 2018, Ankara, Türkiye, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.482-487, (Tam Metin Bildiri)

16. True Morel (Morchella spp.) Mushroom in Turkey

TURAN A., KARAOSMANOĞLU H., ÜSTÜN N. Ş.

International Eurasian Congress on‘Natural Nutrition andHealthy Life’ 2018, Ankara, Türkiye, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.549-554, (Tam Metin Bildiri)

17. Bioactive Components in Fruit and Vegetable Products

ÜSTÜN N. Ş., EVREN M.

1. International Technological Sciences And Design Symposium (ITESDES), Giresun, Türkiye, 27 - 29 Haziran 2018, ss.1148-1153, (Tam Metin Bildiri)

18. Good Agricultural Practices

1. INTERNATIONAL TECHNOLOGICAL SCIENCES AND DESIGN SYMPOSIUM (ITESDES), Giresun, Türkiye, 27 - 29 Haziran 2018, ss.1770-1773, (Tam Metin Bildiri)

19. β-Glucans: An Important Bioactive Molecule of Edible and Medicinal Mushrooms.

1. International Technological Sciences And Design Symposium (ITESDES), Giresun, Türkiye, 27 - 29 Haziran 2018, ss.1242-1258, (Tam Metin Bildiri)

20. The Use of Mushrooms and Their Extracts and Compounds inFunctional Foods and Nutraceuticals

1. INTERNATIONAL TECHNOLOGICAL SCIENCES AND DESIGN SYMPOSIUM (ITESDES), Giresun, Türkiye, 27 - 29 Haziran 2018, cilt.1, ss.1205-1222, (Tam Metin Bildiri)

21. The Use of Mushrooms and Their Extracts and Compounds in Functional Foods and Nutraceuticals

INTERNATIONAL TECHNOLOGICAL SCIENCES AND DESIGN SYMPOSIUM, 26 - 29 Haziran 2018, cilt.1, ss.1205-1222, (Tam Metin Bildiri)

22. Biochemical Properties, Biological Activities and Usage of Truffles

International Congress On Engineering And Life Science (ICELIS 2018), Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.772-778, (Tam Metin Bildiri)

23. Mushroom Foreign Trade of Turkey in the Last Decade

International Congress On Engineering And Life Science (ICELIS 2018), Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.779-784, (Tam Metin Bildiri)

24. Mushroom Mycelium for Biodegradable Packaging Material Production

KARAOSMANOĞLU H., TURAN A., ÜSTÜN N. Ş.

1st International Technology Sciences and Design Symposium (ITESDES), Giresun, Türkiye, 27 - 29 Haziran 2018, ss.508, (Özet Bildiri)

25. Biodynamic Food

. 1st International Technology Sciences and Design Symposium (ITESDES), Giresun, Türkiye, 27 - 29 Haziran 2018, ss.496, (Özet Bildiri)

26. Biogenic Amines in Food

Fıçıcılar B., GENÇCELEP H., ÜSTÜN N. Ş.

1st International Food and MedicineCongress, Ankara, Türkiye, 24 - 27 Mayıs 2018, ss.166, (Özet Bildiri)

27. Flavor Compounds in Fermented Food Products

TURHAN S., EVREN M., ÜSTÜN N. Ş.

1st International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.318, (Özet Bildiri)

28. EDIBLE WILD MUSHROOMS IN KASTAMONU CUISINE

KARAOSMANOĞLU H., ÜSTÜN N. Ş.

The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, ss.158, (Özet Bildiri)

29. A Short Review of Üvez (Rowanberry)

AKYÜZ G., TURHAN S., ÜSTÜN N. Ş.

The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.295, (Özet Bildiri)

30. MAY HALVA

The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.375, (Özet Bildiri)

31. Giresun’s Centennial Delicacies That are on The Way of Geographical Indication

The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.106, (Özet Bildiri)

32. The Most Popular Edible Wild Mushrooms in Vezirköprü (Samsun) District

1st International Organic Agriculture and Biodiversity Symposium, Bayburt, Türkiye, 27 - 29 Eylül 2017, ss.83, (Özet Bildiri)

33. Polyporus squamosus (Huds.) Fr. Mushroom in the Black Sea Region

ÜSTÜN N. Ş., KARAOSMANOĞLU H., TURAN A.

1st International Organic Agriculture and Biodiversity Symposium, Bayburt, Türkiye, 27 - 29 Eylül 2017, ss.172, (Özet Bildiri)

34. TURİZM SEKTÖRÜNDE HELÂL GIDA UYGULAMALARI VE RİSKLERİ

1. International Halal Tourism Congress, Alanya, Türkiye, 7 - 09 Nisan 2017, ss.83-90, (Tam Metin Bildiri)

35. Edible Wild Herbs Consumed in Giresun Province

ÜSTÜN N. Ş., PEKŞEN A., BULAM S., DURAN H.

International Symposium on Biodiversity and Edible Wild Species (BEWS 2017), Antalya, Türkiye, 3 - 05 Nisan 2017, ss.282, (Özet Bildiri)

36. Tavuk Mantarının Cantharellus cibarius Fr Morfolojik Özellikleri Ve Bileşimi

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Tam Metin Bildiri)

37. Yenilebilir Doğa Mantarlarının Beslenmedeki Yeri Ve Önemi

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

38. Sert Kabuklu Meyveler ve Fonksiyonel Özellikleri

VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Isparta, Türkiye, 4 - 07 Ekim 2016, ss.37, (Özet Bildiri)

39. Alternative Uses of Wastes of Fresh Hazelnuts and Hazelnut Processing

1st International Black Sea Congresss on Environmental Sciences, 31 Ağustos - 03 Eylül 2016

40. Evaluation of Fruit and Vegetable Processing Industry Waastes

1st International Black Sea Congresss on Environmental Sciences, 31 Ağustos - 03 Eylül 2016

41. Integrate Crop Management in Agricultural Production

TURAN A., KARAOSMANOĞLU H., ÜSTÜN N. Ş., İSLAM A.

1st International Black Sea Congresss on Environmental Sciences, 31 Ağustos - 03 Eylül 2016

42. Edible Wild Mushrooms Sold in Giresun Local Markets

PEKŞEN A., BULAM S., ÜSTÜN N. Ş.

1st International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2016), Adana, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.3358-3362, (Tam Metin Bildiri)

43. Gıda Endüstrisinde İyonize Radyasyon Işınlama Kullanımı

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.174

44. Meyve ve Sebzelerin Kriyojenik Sıvılarla Dondurulması

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.175

45. The Importance of Dried Fruits and Nuts in Healthy and Sustainable Diet

3. Helal Sağlıklı Gıda Kongresi, İstanbul, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2015, ss.96-97, (Özet Bildiri)

46. The Importance Of Drıed Fruıts And Nuts In Healthy And Sustaınable Dıet

Uluslar arası 3. Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi, 30 - 31 Ekim 2015, ss.96-97, (Özet Bildiri)

47. Wild Strawberry Jam Production Its Benefits and Importance

The 3rd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.332, (Özet Bildiri)

48. Importance and Traditional Consumption Preferences of Lactarius pyragalus Fındık Tirmiti

PEKŞEN A., ÜSTÜN N. Ş., BULAM S.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.503, (Özet Bildiri)

49. Şebinkarahisar Çanşur Mushroom Pleurotus eryngii i

The 3rd International Symposium onTraditional Foods from Adriatic to Caucasus., 1 - 04 Ekim 2015, ss.500, (Özet Bildiri)

50. Traditional Ammonia Cookies Of Giresun

The 3rd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.98, (Özet Bildiri)

51. Şebinkarahisar Çanşur Mushroom Pleurotus eryngii

3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.499, (Özet Bildiri)

52. Gıdalarda Dondurarak Kurutma Teknolojisi

Pamukkale Gıda Sempozyumu III Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.191

53. Gıda İşlemede Kullanılan Kurutucular

Pamukkale Gıda Sempozyumu III Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.189

54. Balık Antifriz Proteinleri: yapıları, fonksiyonları ve gıdalarda kullanım potansiyeller.

ÜSTÜN N. Ş., TURHAN S., TEMİZ H.

5. Doğu Anadolu Bölgesi Su Ürünleri Sempozymu, Türkiye, 31 Mayıs - 02 Haziran 2014, (Özet Bildiri)

55. Balık antifriz proteinleri Yapıları fonksiyonları ve gıdalarda kullanım potansiyelleri

ÜSTÜN N. Ş., TURHAN S., TEMİZ H.

5. Doğu Anadolu Bölgesi Su Ürünleri Sempozyumu, Elazığ, Türkiye, 31 Mayıs - 02 Haziran 2014

56. Geleneksel Kızılcık Marmeladı Üretimi

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.1044, (Özet Bildiri)

57. Salep Üretimi ve Geleneksel İçeceğimiz Salep

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.1039, (Özet Bildiri)

58. Sağlıklı Beslenme ve Fındık

International 2nd Halal and Healthy Food Congress, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.646-647

59. Kristal Şeker Üretim Teknolojisi

İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi, Niğde, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2013, ss.373

60. Fındık İşletmelerinde Gıda Güvenliği Riskleri

4. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 14 - 15 Mayıs 2013, ss.120

61. Fındıkta Aflatoksin ve Yasal Limit

4. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 14 - 15 Mayıs 2013, ss.152-153

62. Antifriz Proteinler ve Gıdalarda Kullanım Potansiyelleri

ÜSTÜN N. Ş., TURHAN S.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.20, (Özet Bildiri)

63. Meyve ve Sebzelerin İşlenmesi Sırasında Pestisitlerde Meydana Gelen Azalmalar