Dr. Öğr. Üyesi Belkis Tekgüler


Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı


WoS Araştırma Alanları: Mühendislik Bilişim Ve Teknoloji (Eng)


Avesis Araştırma Alanları: Mühendislik ve Teknoloji


Yayınlardaki İsimler: Tekgueler Belkis

E-posta: belkisg@omu.edu.tr
İş Telefonu: +90 0362 312 1919 Dahili: 1507
Web: https://avesis.omu.edu.tr/belkisg
Posta Adresi: OMÜ. Mühendislik Fak. Aksu Mahallesi OMÜ. Cad. No.101 Atakum/Samsun

Metrikler

Yayın

58

Yayın (WoS)

10

Yayın (Scopus)

15

Atıf (WoS)

137

H-İndeks (WoS)

3

Atıf (Scopus)

171

H-İndeks (Scopus)

5

Atıf (Scholar)

175

H-İndeks (Scholar)

3

Atıf (TrDizin)

2

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

7

Proje

11

Tez Danışmanlığı

2

Açık Erişim

4
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2000 - 2005

2000 - 2005

Doktora

Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), Türkiye

1996 - 1999

1996 - 1999

Yüksek Lisans

Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), Türkiye

1990 - 1996

1990 - 1996

Lisans

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Yaptığı Tezler

2005

2005

Doktora

Radikal Göçü Tepkimelerinin (interesterifikasyon) yağların oksidatif stabiliteleri üzerine etkileri

Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr)

1999

1999

Yüksek Lisans

Süt ve soya sütünden yapılan yoğurtların bazı özellikleri

Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)

Araştırma Alanları

Mühendislik ve Teknoloji

Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları

Avesis Araştırma Alanları

    WoS Araştırma Alanları

      Scopus Araştırma Alanları

        Akademik Ünvanlar / Görevler

        2006 - Devam Ediyor

        2006 - Devam Ediyor

        Dr. Öğr. Üyesi

        Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

        2002 - 2006

        2002 - 2006

        Araştırma Görevlisi

        Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

        1997 - 2002

        1997 - 2002

        Araştırma Görevlisi

        Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

        Yönetimsel Görevler

        2018 - Devam Ediyor

        2018 - Devam Ediyor

        Bölüm Başkan Yardımcısı

        Ondokuz Mayıs Üniversitesi

        2013 - 2015

        2013 - 2015

        Bölüm Başkan Yardımcısı

        Ondokuz Mayıs Üniversitesi

        Verdiği Dersler

        Doktora

        Doktora

        Modifiye Yağlar Teknolojisi Sürdürülebilir Kalkınma

        Yüksek Lisans

        Yüksek Lisans

        Zeytinyağı Teknolojisi Sürdürülebilir Kalkınma

        LİPİD KİMYASI Sürdürülebilir Kalkınma

        Gıdalarda Kimyasal Reaksiyonlar Sürdürülebilir Kalkınma

        Lisans

        Lisans

        KATI YAĞ TEKNOLOJİSİ

        BESLENME İLKELERİ

        BİLGİSAYAR DESTEKLİ ÇİZİM

        Beslenme İlkeleri (Teknik seçmeli)

        Malzeme Bilgisi (Teknik seçmeli)

        Gıda Kanun ve Tüzükleri (Teknik Seçmeli)

        Bitirme Projesi I

        BİTİRME PROJESİ II

        Bilgisyar Destekli Çizim

        YAĞ TEKNOLOJİSİ

        Gıda Kimyası I

        MALZEME BİLGİSİ

        ENSTRÜMENTAL GIDA ANALİZİ

        GIDA ARAŞTIRMA TEKNİKLERİ I

        GIDA ARAŞTIRMA TEKNİKLERİ II

        LİPİD KİMYASI

        ZEYTİNYAĞ TEKNOLOJİSİ

        GIDA KALİTE KONTROL I

        GIDA MUHAFAZA TEKNİKLERİ

        Besin Kimyası ve Analizleri I

        Proses Uygulamaları I

        Proses Uygulamaları II

        Yönetilen Tezler

        Makaleler

        Tümü (12)
        SCI-E, SSCI, AHCI (4)
        SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (4)
        Scopus (9)
        TRDizin (3)
        Diğer Yayınlar (2)

        Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

        2023

        2023

        1. A VALUABLE TEA: HONEYBUSH

        AYDIN E., BAYRAM U., TEKGÜLER B., KOCA İ.

        ICONFOOD’23 2nd International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2023, ss.456-462, (Tam Metin Bildiri)

        2022

        2022

        2. INNOVATIVE TECHNIQUES IN THE EXTRACTION OF BETALAINS

        Kaba B., Tekgüler B., Koca İ.

        ULUSLARARASI MULTİDİSİPLİNER İNOVATİF YAKLAŞIMLAR KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 2 - 04 Haziran 2022, ss.70-71, (Özet Bildiri)

        2021

        2021

        3. Use of Oleogels in Chocolate and Chocolate Products (OLEOJELLERİN ÇİKOLATA VE ÇİKOLATA ÜRÜNLERİNDE KULLANIMI)

        DUYAN B. C., TEKGÜLER B.

        UBAK (The 12th International Scientific Research Congress Science and Engineering ), Ankara, Türkiye, 17 Aralık 2021, (Tam Metin Bildiri)

        2021

        2021

        4. Important Component Of Olive: Oleuropein

        DUYAN B. C., TEKGÜLER B.

        IOCENS'21, Gümüşhane, Türkiye, 05 Temmuz 2021, (Özet Bildiri)

        2021

        2021

        5. Functional Chocolate

        DUYAN B. C., TEKGÜLER B.

        IOCENS'21, Gümüşhane, Türkiye, 05 Temmuz 2021, (Özet Bildiri)

        2018

        2018

        6. Fatty acid profiles and tocopherol contents of walnut fruits

        KOCA İ., TEKGÜLER B., TURAN S.

        1.International Technological Sciences and Design Symposium, 26 - 29 Haziran 2018, (Özet Bildiri)

        2018

        2018

        7. Some Pomological, Physicaland Chemical Properties of Autumn Olive(Elaeagnus umbellata Thunb.)

        KOCA İ., ÇELİK H., TEKGÜLER B., ÇELİK D.

        I.International Agricultural Science Congress, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

        2018

        2018

        8. Chemical Composition of Walnut Fruits Grown in Artvin

        KOCA İ., TEKGÜLER B., SERDAR Ü., DEMİR T.

        I.International Agricultural Science Congress, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

        2018

        2018

        9. Some pomological, Physical and Chemical properties of Autumn Olive berry (Elaeagnus umbellata Thunb.).

        KOCA İ., ÇELİK H., TEKGÜLER B., ÇELİK D.

        I.st International Agrultural Science Congress, 09-12 May, 2018, Van, Turkey. (Poster Presentation and Abstract)., Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, cilt.1, (Özet Bildiri)

        2017

        2017

        10. EFFECTS OF MICROWAVE AND CONVECTIVE HOT-AIR DRYING CONDITIONS ON SOME CHARACTERISTICS OF LACTARIUS DELICIOSUS L. MUSHROOM

        KOCA İ., TEKGÜLER B., YILMAZ V. A.

        ISS 2017, 2nd International Science Symposium “Science Festival”, Tiflis, Gürcistan, 5 - 08 Eylül 2017, ss.188-200, (Tam Metin Bildiri)

        2017

        2017

        11. THE PRODUCTION OF TAHINI (SESAME PASTE) AND ITS COMPOSITION

        TEKGÜLER B., KOCA İ.

        ISS2017, Tiflis, Gürcistan, 5 - 08 Eylül 2017, ss.175-187, (Tam Metin Bildiri)

        2017

        2017

        12. Chestnut fruit as functional foods

        TAŞCI B., TEKGÜLER B., KOCA İ.

        6th International Chestnut Symposium, 9 - 13 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

        2017

        2017

        13. Chestnut Fruit as Functional Food

        TAŞCI B., TEKGÜLER B., KOCA İ.

        6th International Chestnut Symposium, 9 - 13 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

        2017

        2017

        15. The Physıcal, Chemical and Antioxidant Properties of the Leafs of Chaerophyllum Byzantinum Boiss Plants

        KOCA İ., TEKGÜLER B., YILMAZ V. A.

        The Second Japan–Turkey International Symposium on Pharmaceutical and Biomedical Sciences, Trabzon, Türkiye, 11 - 12 Eylül 2017, ss.125, (Özet Bildiri)

        2017

        2017

        17. Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.) as Functional Foods

        TEKGÜLER B., KOCA İ., Kıtan S.

        International Congress on Medicinal and aromatic plants ”Natural and healthy life” TABKON, 9 - 12 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)

        2017

        2017

        18. Scopoletin: Natural Sources and Its Effects on Health

        KOCA İ., Çakır D. K., TEKGÜLER B.

        International Congress on Medicinal and aromatic plants ”Natural and healthy life” TABKON, 9 - 12 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)

        2017

        2017

        19. Bioactive terpenic acids: Their Properties, natural sources and affects on health

        Türkyılmaz B., KOCA İ.

        International Congress on Medicinal and aromatic plants ”Natural and healthy life” TABKON, 9 - 12 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)

        2017

        2017

        20. Antioxidant Properties of flavoured bagged tea and flavoured ice tea

        Türkyılmaz B., KOCA İ.

        International Congress on Medicinal and aromatic plants ”Natural and healthy life” TABKON, 9 - 12 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)

        2017

        2017

        22. Health Benefits of Genus Gypshophila L. (Caryophyllaceae) and Its Use in Foods

        TAŞCI B., KOCA İ., TEKGÜLER B.

        Mesmap-3, Girne, Kıbrıs (Kktc), 13 - 16 Nisan 2017, (Özet Bildiri)

        2017

        2017

        23. Medicinal Properties of Ajoene

        TAŞCI B., KOCA İ., TEKGÜLER B.

        Mesmap-3, Girne, Kıbrıs (Kktc), 13 - 16 Nisan 2017, (Özet Bildiri)

        2017

        2017

        24. Effects of germination on the antioxidant activities of some cereals

        KOCA İ., YILMAZ V. A., TEKGÜLER B.

        The Third International Mediterranean Symposium on Medicinal and Aromatic Plants, Girne, Kıbrıs (Kktc), 13 - 16 Nisan 2017, ss.311, (Özet Bildiri)

        2015

        2015

        25. Comparison of the antioxidant properties of some onion and garlic cultivars grown in Turkey

        Koca I., Tekguler B., Odabas H. I.

        7th International Symposium on Edible Alliaceae, Niğde, Türkiye, 21 - 25 Mayıs 2015, cilt.1143, ss.207-213, (Tam Metin Bildiri) identifier identifier

        2015

        2015

        26. Antioxidant properties of green Allium vegetables

        Koca I., Tekguler B., Koca A. F.

        7th International Symposium on Edible Alliaceae, Niğde, Türkiye, 21 - 25 Mayıs 2015, cilt.1143, ss.201-206, (Tam Metin Bildiri) identifier identifier

        2015

        2015

        27. Two antoxidant elements of Allium vegetables: germanium and selenium

        Koca A. F., Koca I., Tekguler B.

        7th International Symposium on Edible Alliaceae, Niğde, Türkiye, 21 - 25 Mayıs 2015, cilt.1143, ss.297-302, (Tam Metin Bildiri) identifier identifier

        2015

        2015

        28. Aroma components of green kormen (Allium scorodoprasum L. spp. rotundum) and garlic (Allium sativum) plants

        Koca I., Karadeniz B., Tekguler B.

        7th International Symposium on Edible Alliaceae, Niğde, Türkiye, 21 - 25 Mayıs 2015, cilt.1143, ss.291-295, (Tam Metin Bildiri) identifier identifier

        2015

        2015

        29. Some physical and chemical characteristics of Taskopru and Chinese black garlics

        Koca I., Tekguler B., Koca A. F.

        7th International Symposium on Edible Alliaceae, Niğde, Türkiye, 21 - 25 Mayıs 2015, cilt.1143, ss.221-226, (Tam Metin Bildiri) identifier identifier

        2015

        2015

        30. Evaluation of nitrate and nitrite contents of some alliums

        Koca I., Tekguler B., Koca A. F.

        7th International Symposium on Edible Alliaceae, Niğde, Türkiye, 21 - 25 Mayıs 2015, cilt.1143, ss.215-220, (Tam Metin Bildiri) identifier identifier

        2015

        2015

        31. Comparative Evaluation of Catechins Alkaloids and Antioxidant Activities of Green and Black Tea Wastes

        BOSTANCI Ş., KOCA İ., TEKGÜLER B., KOCA A. F.

        XXXVI CIOSTA CIGR V Conference 2015, 26-28 May2015, Saint Petersburg, the Russian Federation, 26 - 28 Mayıs 2015, ss.96-104, (Tam Metin Bildiri)

        2015

        2015

        32. Physical Chemical and Antioxidant Properties of Mad Honey

        KOCA İ., KOCA A. F., YILMAZ V. A., TEKGÜLER B., bostancı ş.

        XXXVI CIOSTA CIGR V Confrence 2015, 26-28 May2015, Saint Petersburg, the Russian Federation, Saint Peter, Guernsey Ve Alderney, 26 - 28 Mayıs 2015, ss.449-458, (Tam Metin Bildiri)

        2015

        2015

        33. Antioxidant activities and total phenolics content in the leaves and bulbs of cigdem plants Ornithogalum sp from Turkey

        KOCA İ., TEKGÜLER B., BOSTANCI Ş., KOCA A. F.

        XXXVI CIOSTA CIGR V Conference 2015, 26-28 May2015, Saint Petersburg, the Russian Federation, 26 - 28 Mayıs 2015, ss.459-465, (Tam Metin Bildiri)

        2015

        2015

        34. COMPARISON OF THE ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SOME ONION AND GARLIC VARIETIES GROWN IN TURKEY

        KOCA İ., TEKGÜLER B., ODABAŞ H. İ.

        ISEA 2015 | 7th International Symposium on Edible Alliaceae, 21 - 25 Mayıs 2015, ss.126, (Özet Bildiri)

        2015

        2015

        35. SOME PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF TAŞKÖPRÜ AND CHINESE BLACK GARLICS

        KOCA İ., TEKGÜLER B., KOCA A. F.

        ISEA 2015 | 7th International Symposium on Edible Alliaceae, 21 - 25 Mayıs 2015, ss.128, (Özet Bildiri)

        2015

        2015

        36. AROMA COMPONENTS OF GREEN KÖRMEN Alliumscorodoprasum L spp rotundum and GARLIC Alliumsativum PLANTS

        KOCA İ., KARADENİZ B., TEKGÜLER B.

        ISEA 2015 | 7th International Symposium on Edible Alliaceae, 21 - 25 Mayıs 2015, ss.152, (Özet Bildiri)

        2015

        2015

        37. Nar Çekirdeği Yağının Önemli Bir Bileşeni Punisik Asit

        TEKGÜLER B., İLKAY K., KOCA A. F.

        YABİTED II. BİTKİSEL YAĞ KONGRESİ, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.146, (Özet Bildiri)

        2015

        2015

        38. Zeytin ve Zeytin Yağının Nutrasötik Bir Bileşeni Maslinik Asit

        KOCA İ., TEKGÜLER B., KOCA A. F.

        YABİTED II. Bitkisel Yağ Teknolojisi Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.202, (Özet Bildiri)

        2014

        2014

        39. Kızılcık Turşusunun Üretimi ve Bazı Fiziksel Kimyasal Özellikleri

        İlkay K., TEKGÜLER B.

        4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014

        2013

        2013

        40. Utilization of Isabella grape by two different methods.

        KOCA İ., Hasbay İ., TEKGÜLER B., ODABAŞ H. İ.

        The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus., 24 - 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)

        2013

        2013

        41. Cevizin bileşimi ve sağlık üzerine etkisi.

        TEKGÜLER B., KOCA İ., AYDENİZ GÜNEŞER B., ODABAŞ H. İ.

        İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2013, (Tam Metin Bildiri)

        2011

        2011

        42. Bazı meyve ve sebze atıklarının yağ asidi kompozisyonu

        TEKGÜLER B., KOCA İ., Güler O., ODABAŞ H. İ.

        7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, (Özet Bildiri)

        2010

        2010

        43. Raspberry for Prostate Cancer Patients Healtful or Risky

        AKTAŞ H., ALTUN S., TEKGÜLER B.

        5th International APOCP conference, İstanbul, Türkiye, 3 - 07 Nisan 2010, cilt.11, ss.154, (Tam Metin Bildiri)

        2009

        2009

        44. Ceviz Yağı ve Bileşimi

        TEKGÜLER B., KOCA İ., AYDENİZ GÜNEŞER B.

        II Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.764-768, (Tam Metin Bildiri)

        2009

        2009

        45. Çam Fıstığının Özellikleri

        KOCA İ., TEKGÜLER B., AYDENİZ GÜNEŞER B.

        II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.450-454, (Tam Metin Bildiri)

        Desteklenen Projeler

        2024 - Devam Ediyor

        2024 - Devam Ediyor

        Karotenoid içeren bazı meyvelerden üretilen probiyotik içeceklerin biyoaktif özellikleri

        Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

        Koca İ. (Yürütücü), Taşcı B., Tekgüler B., Temiz H., Al F., Kaba B., et al.

        2021 - 2023

        2021 - 2023

        Fonksiyonel beyaz çikolata üretiminde kapsüllenmiş zeytin yaprağının kullanımı

        Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

        Tekgüler B. (Yürütücü), Duyan B. C.

        2012 - 2013

        2012 - 2013

        Rafine Fındık yağının Kızartma Performansının Belirlenmesi

        Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

        Tekgüler B. (Yürütücü), Koyuncu G.

        2005 - 2010

        2005 - 2010

        Fonksiyonel nitelikteki geleneksel Türk gıda ürünlerinin organik üretim yöntemiyle teknolojik standardizasyonu

        Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

        Koca İ., Tekgüler B.
        

        Atıflar

        Toplam Atıf Sayısı (WOS): 139

        h-indeksi (WOS): 3