Publications & Works

Publication Network
Articles 6
All (6)
TRDizin (2)
Other Publications (4)

1. Some Quality Characteristics of Tulum Cheese Sold in Leather and Plastic Drums in Samsun Market

evren M., TUTKUN ŞIVGIN E.
Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi , vol.36, no.2, pp.334-345, 2021 (TRDizin) identifier

2. Uçucu Yagların Antimikrobiyel Özellikleri

EVREN M., Tekgüler B.
Elektronik Mikrobiyoloji Dergisi , vol.9, no.3, pp.28-40, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

3. Geleneksel Fermente Gıdalarda Bulunan Laktik Asit Bakterileri

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., EVREN S.
Elektronik Mikrobiyoloji Dergisi , vol.9, no.1, pp.11-17, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

4. Karalahana (Brassica oleracea var.acephala)’ nın Kuru Tuzlamayla Muhafazası

TOSUN İ., TEKGÜLER B., EVREN M.
Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , 2002 (Peer-Reviewed Journal)

5. Soğukta muhafaza edilen hamsi (Engraulis encrasicholus) köftelerinin raf ömrü

TURHAN S., EVREN M., YAZICI F.
Su Ürünleri Dergisi , vol.18, no.3-4, pp.391-398, 2001 (TRDizin) identifier

6. Samsun Piyasasında Satışa Sunulan Sirkelerin Bileşimi ve Standartlara Uygunluğu

ÜSTÜN N. Ş., EVREN M.
O.M.Ü.Z.F. Dergisi , vol.12, no.1, pp.43-64, 1997 (Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 54

1. GELENEKSEL GIDALAR VE GIDA ETİĞİ

EVREN M., Ataman R. P., Yegin B.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (24-26 Kasım 2022), Bursa, Turkey, 24 November 2022, (Full Text)

2. Bafra Şırası

EVREN M., Yegin B.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (24-26 Kasım 2022), Bursa, Turkey, 24 November 2022, (Full Text)

3. Gıdalarda Yapılan Taklit ve Tağşişler

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
2. Uluslararası Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, İzmir, Turkey, 24 - 25 October 2019, (Full Text)

4. Bakteri Kaynaklı Gıda Zehirlenmeleri

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
2. Uluslararası Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, İzmir, Turkey, 24 - 25 October 2019, (Full Text)

5. Gıda Mühendisliğinde Etik Eğitimi

EVREN M., Yeğin B., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
2. Uluslararası Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, İzmir, Turkey, 24 - 25 October 2019, (Full Text)

6. Yenilebilir Film Kaplamalarda Antimikrobiyel Kullanımının Etkileri

EVREN M., İNAN N.
4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, 20 - 22 April 2019, (Full Text)

7. Yemeye Hazır Salataların Mikrobiyolojik Kalitesi

İNAN N., EVREN M.
4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, 20 - 22 April 2019, (Full Text)

8. Et ve Et Ürünlerinde Biyoaktif Bileşenler

EVREN M., İNAN N.
4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, 20 - 22 April 2019, (Full Text)

9. Biyolojik Detoksifikasyon

EVREN M., İNAN N.
4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, 20 - 22 April 2019, (Full Text)

10. Samsun İl Merkezinde Toplu Tüketim Yerlerinde Servise Sunulan Sebze Salatalarının Bazı Kalite Özellikleri

İNAN N., EVREN M.
4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, 20 - 22 April 2019, (Full Text)

11. Mikrobiyel Enzim Üretiminde Rekombinant DNA Teknolojisi Kullanımı

EVREN M., APAN M.
International Congress on Agriculture and Forestry Research (AGRIFOR), Muğla, Turkey, 8 - 10 April 2019, (Summary Text)

12. Identiftication of The Spoilage Factor Yeasts by PCR- RFLP Method

APAN M., EVREN M.
International Congress on Agriculture and Forestry Research (AGRIFOR), Marmaris-Muğla, Turkey, 8 - 10 April 2019, (Summary Text)

13. Polimeraz Zincir Reaksiyonu (PCR) Optimizasyonu

EVREN M., APAN M.
International Congress on Agriculture and Forestry Research (AGRIFOR), Muğla, Turkey, 8 - 10 April 2019, (Summary Text)

14. Bioactive Components in Fruit and Vegetable Products

ÜSTÜN N. Ş., EVREN M.
1. International Technological Sciences And Design Symposium (ITESDES), Giresun, Turkey, 27 - 29 June 2018, pp.1148-1153, (Full Text)

15. Flavor Compounds in Fermented Food Products

TURHAN S., EVREN M., ÜSTÜN N. Ş.
1st International Agricultural Science Congress, Van, Turkey, 9 - 12 May 2018, pp.318, (Summary Text)

16. Probiotic microorganisms in traditional fermented dairy products

TEMİZ H., EVREN M., ERSÖZ E. B.
The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 April 2018, (Summary Text)

17. GIDALARDA DİOKSİNİN ÖNEMİ

APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., EVREN M.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Turkey, 9 - 11 November 2017, (Summary Text)

18. GIDALARDA BOZULMAYA NEDEN OLAN MAYALARIN DNA İZOLASYON YÖNTEMLERİ

APAN M., EVREN M., AKIN MUTLU V., ÖZKOÇ İ.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Turkey, 9 January - 11 November 2017, (Summary Text)

19. BROKOLİ’NİN (Brassica oleracea var. italica) GENEL ÖZELLİKLERİ VE GIDASANAYİİNDE KULLANIMI

EVREN M., KILIÇ E., APAN M.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Turkey, 9 - 11 November 2017, (Summary Text)

20. PROBİYOTİK MAYALAR

APAN M., EVREN M., ÖZKOÇ İ.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Turkey, 9 - 11 November 2017, (Summary Text)

21. SU ÜRÜNLERİNDE KULLANILAN AKTİF AMBALAJLARIN ÖZELLİKLERİVE MİKROBİYEL YÜK ÜZERİNE ETKİLERİ

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Turkey, 9 - 11 November 2017, (Summary Text)

22. KARNABAHARIN (Brassica oleracea var. botrytis) GENEL ÖZELLİKLERİ VEGIDA SANAYİNDE KULLANIMI

EVREN M., KAHRAMAN A. H., APAN M.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Turkey, 9 - 11 November 2017, (Summary Text)

23. ASİTLİ FERMENTE GIDALARDA BİYOJEN AMİNLER

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Turkey, 9 - 11 November 2017, (Summary Text)

24. GELENEKSEL VE ENDÜSTRİYEL TURŞU ÜRETİMİ VE KARŞILAŞILANSORUNLAR

EVREN M., APAN M., KILIÇ E., GÜLER B.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Turkey, 9 - 11 November 2017, (Summary Text)

25. SÜTÜ MİKROBİYOLOJİK AÇIDAN KORUYUCU UYGULAMALAR

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Turkey, 9 - 11 November 2017, (Summary Text)

26. BRÜKSEL LAHANASI’IN (Brassica oleracea var. gemmifera) GENELÖZELLİKLERİ VE GIDA SANAYİNDE KULLANIMI

EVREN M., BÜŞRA G., APAN M.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONRESİ, Turkey, 9 - 11 November 2017, (Summary Text)

27. FERMENTE FONKSİYONEL GIDALAR

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Turkey, 10 - 11 March 2017, (Full Text)

28. PROBİYOTİK GIDALARIN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ

EVREN M., Güler B., TUTKUN ŞIVGIN E.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Turkey, 10 - 11 March 2017, pp.407-414, (Full Text)

29. Et ve Ürünlerinde Hormon Kullanımı

EVREN M., Tutkun ŞIVGIN E., APAN M.
Türkiye 1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, 10 - 11 March 2017, (Summary Text)

30. PETRİ’DEN PCR’A GIDA KALİTE VE GÜVENLİĞİ

EVREN M., Böke Özkoç H., ÖZKOÇ İ.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Turkey, 10 March 2017, pp.401-406, (Full Text)

31. Beyaz Peynir Yüzeyinde Bozulma Etmeni Mayaların PCR-RFLP YöntemiyleTanımlanması

EVREN M., APAN M., Akın Mutlu V., ÖZKOÇ İ.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Turkey, 10 - 11 March 2017, (Full Text)

32. TEMİZ ÜRETİM VE GIDA SANAYİ

Evren M., Bakan G.
1.TARIM VE GIDA ETİĞİ KONGRESİ 2017, Ankara, Turkey, 10 - 11 March 2017, pp.191-198, (Full Text) Creative Commons License

33. AFLATOKSİN İNHİBİSYON YÖNTEMLERİ

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Turkey, 10 - 11 March 2017, pp.369-376, (Full Text)

34. Fermente Fonksiyonel Gıdalar

EVREN M., APAN M., Tutkun ŞIVGIN E.
Türkiye 1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, 10 - 11 March 2017, (Summary Text)

35. Petri’den PCR’a Gıda Kalite ve Güvenliği

Evren M., Özkoç H. S., Özkoç İ.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Turkey, 10 - 11 March 2017, (Full Text) Creative Commons License

36. ET VE ÜRÜNLERİNDE HORMON KULLANIMI

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Turkey, 10 - 11 March 2017, pp.385-392, (Full Text)

37. Effect of Fermentation in Turkish Type Sausage

EVREN M., İNAN N., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., Burcu K.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, (Summary Text)

38. Probiotic Bacteria in Traditional Fermented Milk Products

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N., APAN M.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, (Summary Text)

39. Microbiological Characteristics of Çökelek and Lor Cheese

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N., Kahraman A. H.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, (Summary Text)

40. Geographical Indication Turkish Traditional Food Cheeses

EVREN M., İNAN N., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M., Büşra G.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, (Summary Text)

41. Pathogen Threat in Fermented Products

EVREN M., Arife Hale K., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, (Summary Text)

42. Kahramanmaras Tarhana Production

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., Arife Hale K., İNAN N.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, (Summary Text)

43. Mikroenkapsülasyon yöntemlerinin gıdalarda uygulanması

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M., İNAN N.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Turkey, 28 - 30 April 2015, (Summary Text)

44. Alfa amilaz enzimi üretiminde rekombinant DNA teknolojisinin kullanımı

İNAN N., EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Turkey, 28 - 30 April 2015, (Summary Text)

45. Fermente gıdalarda bulunan laktik asit bakterilerinin tanımlanmasında kullanılan yöntemler

APAN M., EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Turkey, 28 - 30 April 2015, (Summary Text)

46. Gıda ambalajlamada nanoteknoloji uygulamaları

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N., APAN M.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Turkey, 28 - 30 April 2015, (Summary Text)

47. Hayvansal ürünlerde saksitoksin ve önemi

EVREN M., İNAN N., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Turkey, 28 - 30 April 2015, (Summary Text)

48. Mikrobiyel kaynaklı antioksidanlar

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Turkey, 28 - 30 April 2015, (Summary Text)

49. Traditional Sourdough Bread Production

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M., Kunduracı B., İNAN N.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 October - 04 April 2015, (Summary Text)

50. Kara lahananın salamurada muhafazaya uygunluğunun belirlenmesi

KOCA İ., EVREN M., ÜSTÜN N. Ş.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Turkey, 7 - 09 November 2009, (Full Text)

51. Fındıkta fenolik bileşikler

EVREN M., KOCA İ., TUTKUN E., EVREN S.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Turkey, 27 - 29 May 2009, (Full Text)

52. Resveratrol ve sağlık üzerine etkisi

EVREN M., KOCA İ.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Turkey, 21 - 23 May 2008, (Full Text)

53. Işgın (Rheum ribes L.) turşusu üretimi üzerine bir çalışma.

TOSUN İ., ÜSTÜN N. Ş., EVREN M.
XII. Biyoteknoloji Kongresi, Turkey, 17 - 21 September 2001, (Summary Text)

54. Samsun’da açık olarak satışa sunulan bazı baharatların mikrobiyolojik özellikleri.

EVREN M., TOSUN İ., EVREN S.
XII. Biyoteknoloji Kongresi, Turkey, 17 - 21 September 2001, (Summary Text)
Metrics

Publication

61

Citation (Scholar)

7

H-Index (Scholar)

1

Citation (TrDizin)

7

H-Index (TrDizin)

1

Citation (Sobiad)

7

H-Index (Sobiad)

1

Citation (Sum Other)

9

Project

12
UN Sustainable Development Goals