Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 6
Tümü (6)
TRDizin (2)
Diğer Yayınlar (4)

1. Samsun Piyasasında Deri ve Plastik Bidonda Satışa Sunulan Tulum Peynirlerinin Bazı Kalite Özellikleri

evren M., TUTKUN ŞIVGIN E.
Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi , cilt.36, sa.2, ss.334-345, 2021 (TRDizin) identifier

2. Uçucu Yagların Antimikrobiyel Özellikleri

EVREN M., Tekgüler B.
Elektronik Mikrobiyoloji Dergisi , cilt.9, sa.3, ss.28-40, 2011 (Hakemli Dergi)

3. Geleneksel Fermente Gıdalarda Bulunan Laktik Asit Bakterileri

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., EVREN S.
Elektronik Mikrobiyoloji Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.11-17, 2011 (Hakemli Dergi)

4. Karalahana (Brassica oleracea var.acephala)’ nın Kuru Tuzlamayla Muhafazası

TOSUN İ., TEKGÜLER B., EVREN M.
Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , 2002 (Hakemli Dergi)

5. Shelf-Life of refrigerated raw anchovy (Engraulis encrasicholus) patties

TURHAN S., EVREN M., YAZICI F.
Su Ürünleri Dergisi , cilt.18, sa.3-4, ss.391-398, 2001 (TRDizin) identifier

6. Samsun Piyasasında Satışa Sunulan Sirkelerin Bileşimi ve Standartlara Uygunluğu

ÜSTÜN N. Ş., EVREN M.
O.M.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.12, sa.1, ss.43-64, 1997 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 54

1. GELENEKSEL GIDALAR VE GIDA ETİĞİ

EVREN M., Ataman R. P., Yegin B.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (24-26 Kasım 2022), Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022, (Tam Metin Bildiri)

2. Bafra Şırası

EVREN M., Yegin B.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (24-26 Kasım 2022), Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022, (Tam Metin Bildiri)

3. Gıdalarda Yapılan Taklit ve Tağşişler

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
2. Uluslararası Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, İzmir, Türkiye, 24 - 25 Ekim 2019, (Tam Metin Bildiri)

4. Bakteri Kaynaklı Gıda Zehirlenmeleri

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
2. Uluslararası Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, İzmir, Türkiye, 24 - 25 Ekim 2019, (Tam Metin Bildiri)

5. Gıda Mühendisliğinde Etik Eğitimi

EVREN M., Yeğin B., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
2. Uluslararası Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, İzmir, Türkiye, 24 - 25 Ekim 2019, (Tam Metin Bildiri)

6. Yenilebilir Film Kaplamalarda Antimikrobiyel Kullanımının Etkileri

EVREN M., İNAN N.
4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, 20 - 22 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

7. Yemeye Hazır Salataların Mikrobiyolojik Kalitesi

İNAN N., EVREN M.
4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, 20 - 22 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

8. Et ve Et Ürünlerinde Biyoaktif Bileşenler

EVREN M., İNAN N.
4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, 20 - 22 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

9. Biyolojik Detoksifikasyon

EVREN M., İNAN N.
4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, 20 - 22 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

10. Samsun İl Merkezinde Toplu Tüketim Yerlerinde Servise Sunulan Sebze Salatalarının Bazı Kalite Özellikleri

İNAN N., EVREN M.
4th International AnatolianAgriculture, Food, Environment andBiology Congress, 20 - 22 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

11. Mikrobiyel Enzim Üretiminde Rekombinant DNA Teknolojisi Kullanımı

EVREN M., APAN M.
International Congress on Agriculture and Forestry Research (AGRIFOR), Muğla, Türkiye, 8 - 10 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

12. Identiftication of The Spoilage Factor Yeasts by PCR- RFLP Method

APAN M., EVREN M.
International Congress on Agriculture and Forestry Research (AGRIFOR), Marmaris-Muğla, Türkiye, 8 - 10 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

13. Polimeraz Zincir Reaksiyonu (PCR) Optimizasyonu

EVREN M., APAN M.
International Congress on Agriculture and Forestry Research (AGRIFOR), Muğla, Türkiye, 8 - 10 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

14. Bioactive Components in Fruit and Vegetable Products

ÜSTÜN N. Ş., EVREN M.
1. International Technological Sciences And Design Symposium (ITESDES), Giresun, Türkiye, 27 - 29 Haziran 2018, ss.1148-1153, (Tam Metin Bildiri)

15. Flavor Compounds in Fermented Food Products

TURHAN S., EVREN M., ÜSTÜN N. Ş.
1st International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.318, (Özet Bildiri)

16. Probiotic microorganisms in traditional fermented dairy products

TEMİZ H., EVREN M., ERSÖZ E. B.
The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

17. GIDALARDA DİOKSİNİN ÖNEMİ

APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., EVREN M.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

18. GIDALARDA BOZULMAYA NEDEN OLAN MAYALARIN DNA İZOLASYON YÖNTEMLERİ

APAN M., EVREN M., AKIN MUTLU V., ÖZKOÇ İ.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Türkiye, 9 Ocak - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

19. BROKOLİ’NİN (Brassica oleracea var. italica) GENEL ÖZELLİKLERİ VE GIDASANAYİİNDE KULLANIMI

EVREN M., KILIÇ E., APAN M.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

20. PROBİYOTİK MAYALAR

APAN M., EVREN M., ÖZKOÇ İ.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

21. SU ÜRÜNLERİNDE KULLANILAN AKTİF AMBALAJLARIN ÖZELLİKLERİVE MİKROBİYEL YÜK ÜZERİNE ETKİLERİ

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

22. KARNABAHARIN (Brassica oleracea var. botrytis) GENEL ÖZELLİKLERİ VEGIDA SANAYİNDE KULLANIMI

EVREN M., KAHRAMAN A. H., APAN M.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

23. ASİTLİ FERMENTE GIDALARDA BİYOJEN AMİNLER

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

24. GELENEKSEL VE ENDÜSTRİYEL TURŞU ÜRETİMİ VE KARŞILAŞILANSORUNLAR

EVREN M., APAN M., KILIÇ E., GÜLER B.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

25. SÜTÜ MİKROBİYOLOJİK AÇIDAN KORUYUCU UYGULAMALAR

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

26. BRÜKSEL LAHANASI’IN (Brassica oleracea var. gemmifera) GENELÖZELLİKLERİ VE GIDA SANAYİNDE KULLANIMI

EVREN M., BÜŞRA G., APAN M.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONRESİ, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

27. FERMENTE FONKSİYONEL GIDALAR

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Türkiye, 10 - 11 Mart 2017, (Tam Metin Bildiri)

28. PROBİYOTİK GIDALARIN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ

EVREN M., Güler B., TUTKUN ŞIVGIN E.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Türkiye, 10 - 11 Mart 2017, ss.407-414, (Tam Metin Bildiri)

29. Et ve Ürünlerinde Hormon Kullanımı

EVREN M., Tutkun ŞIVGIN E., APAN M.
Türkiye 1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, 10 - 11 Mart 2017, (Özet Bildiri)

30. PETRİ’DEN PCR’A GIDA KALİTE VE GÜVENLİĞİ

EVREN M., Böke Özkoç H., ÖZKOÇ İ.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Türkiye, 10 Mart 2017, ss.401-406, (Tam Metin Bildiri)

31. Beyaz Peynir Yüzeyinde Bozulma Etmeni Mayaların PCR-RFLP YöntemiyleTanımlanması

EVREN M., APAN M., Akın Mutlu V., ÖZKOÇ İ.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Türkiye, 10 - 11 Mart 2017, (Tam Metin Bildiri)

32. TEMİZ ÜRETİM VE GIDA SANAYİ

Evren M., Bakan G.
1.TARIM VE GIDA ETİĞİ KONGRESİ 2017, Ankara, Türkiye, 10 - 11 Mart 2017, ss.191-198, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

33. AFLATOKSİN İNHİBİSYON YÖNTEMLERİ

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Türkiye, 10 - 11 Mart 2017, ss.369-376, (Tam Metin Bildiri)

34. Fermente Fonksiyonel Gıdalar

EVREN M., APAN M., Tutkun ŞIVGIN E.
Türkiye 1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, 10 - 11 Mart 2017, (Özet Bildiri)

35. Petri’den PCR’a Gıda Kalite ve Güvenliği

Evren M., Özkoç H. S., Özkoç İ.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Türkiye, 10 - 11 Mart 2017, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

36. ET VE ÜRÜNLERİNDE HORMON KULLANIMI

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Türkiye, 10 - 11 Mart 2017, ss.385-392, (Tam Metin Bildiri)

37. Effect of Fermentation in Turkish Type Sausage

EVREN M., İNAN N., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., Burcu K.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

38. Probiotic Bacteria in Traditional Fermented Milk Products

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N., APAN M.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

39. Microbiological Characteristics of Çökelek and Lor Cheese

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N., Kahraman A. H.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

40. Geographical Indication Turkish Traditional Food Cheeses

EVREN M., İNAN N., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M., Büşra G.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

41. Pathogen Threat in Fermented Products

EVREN M., Arife Hale K., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

42. Kahramanmaras Tarhana Production

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., Arife Hale K., İNAN N.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

43. Mikroenkapsülasyon yöntemlerinin gıdalarda uygulanması

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M., İNAN N.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

44. Alfa amilaz enzimi üretiminde rekombinant DNA teknolojisinin kullanımı

İNAN N., EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

45. Fermente gıdalarda bulunan laktik asit bakterilerinin tanımlanmasında kullanılan yöntemler

APAN M., EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

46. Gıda ambalajlamada nanoteknoloji uygulamaları

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N., APAN M.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

47. Hayvansal ürünlerde saksitoksin ve önemi

EVREN M., İNAN N., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

48. Mikrobiyel kaynaklı antioksidanlar

EVREN M., APAN M., TUTKUN ŞIVGIN E., İNAN N.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

49. Traditional Sourdough Bread Production

EVREN M., TUTKUN ŞIVGIN E., APAN M., Kunduracı B., İNAN N.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 Ekim - 04 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

50. Kara lahananın salamurada muhafazaya uygunluğunun belirlenmesi

KOCA İ., EVREN M., ÜSTÜN N. Ş.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2009, (Tam Metin Bildiri)

51. Fındıkta fenolik bileşikler

EVREN M., KOCA İ., TUTKUN E., EVREN S.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, (Tam Metin Bildiri)

52. Resveratrol ve sağlık üzerine etkisi

EVREN M., KOCA İ.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, (Tam Metin Bildiri)

53. Işgın (Rheum ribes L.) turşusu üretimi üzerine bir çalışma.

TOSUN İ., ÜSTÜN N. Ş., EVREN M.
XII. Biyoteknoloji Kongresi, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, (Özet Bildiri)

54. Samsun’da açık olarak satışa sunulan bazı baharatların mikrobiyolojik özellikleri.

EVREN M., TOSUN İ., EVREN S.
XII. Biyoteknoloji Kongresi, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, (Özet Bildiri)
Metrikler

Yayın

61

Atıf (Scholar)

7

H-İndeks (Scholar)

1

Atıf (TrDizin)

7

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Sobiad)

7

H-İndeks (Sobiad)

1

Atıf (Diğer Toplam)

9

Proje

12
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları