Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 41
Tümü (41)
SCI-E, SSCI, AHCI (24)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (27)
ESCI (3)
Scopus (25)
TRDizin (9)
Diğer Yayınlar (7)

1. Functional Component Production Capabilities in Milk Fermentation of Some Featured Lactic Acid Bacteria Species for Use in Different Food Processes

KÖK TAŞ T., Duran F. E., Özdemir N., ÇUBUK DEMİRALAY E.
FERMENTATION-BASEL , cilt.11, sa.4, 2025 (SCI-Expanded) identifier identifier

2. Biofunctionality of a new vinegar rich in anthocyanin from red-fleshed Niedzwetzky's apple: An ornamental plant

Özdemir N., Pashazadeh H., Mohammed S., Koca İ.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.89, sa.10, ss.6745-6758, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

3. Evaluation of functional properties of lactic acid bacteria isolated from traditional cheese

MOHAMMED S., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
MEASUREMENT: FOOD , cilt.14, 2024 (ESCI) identifier identifier

4. Gene Expression, Structural Characterization, and Functional Properties of Exopolysaccharide Produced from Potential Probiotic Enterococcus faecalis NOC219 Strain

Özdemir N.
APPLIED BIOCHEMISTRY AND BIOTECHNOLOGY , cilt.195, sa.10, ss.6183-6202, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

5. Effect of classical and molecular production techniques on physical properties and volatile compounds of berry ice-creams

Aydin M., Özdemir N., GÜN İ.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , cilt.29, sa.2, ss.138-150, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

6. Impact of lacticaseibacillus paracasei subsp. Tolerans, levilactobacillus parabrevis and latilactobacillus curvatus strains on texture, rheology and microstructure of dairy-based fermented product

ÖZDEMİR N.
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi , cilt.11, sa.1, ss.33-40, 2023 (Hakemli Dergi)

7. Multifunctional potentials of lactic acid bacterial isolates from Turkish traditional fermented foods

Sagiroglu A., Özdemir N., Çon A. H.
LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY , cilt.76, sa.1, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

8. Bioactive compounds and volatile aroma compounds in rose (Rosa damascena Mill.) vinegar during the aging period

Özdemir N., Budak N. H.
Food Bioscience , cilt.50, 2022 (SCI-Expanded) identifier

9. Occurrences and changes in aroma-associated volatile compound profiles and prominent bioactive compounds at different stages of persimmon vinegar production process

Özdemir N., Budak N. H., Filiz B. E., Özer E.
Journal of Food Processing and Preservation , cilt.46, sa.11, 2022 (SCI-Expanded) identifier

10. Anti-Candida activity and industrial properties of Pediococcus pentosaceus NOA-2142 isolate from traditional pickled gherkin

ÖZDEMİR N.
International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences , cilt.6, sa.3, ss.494-501, 2022 (Hakemli Dergi)

11. A multi-functional survey of the properties of Lacticaseibacillus paracasei subsp. tolerans NOC-122, Levilactobacillus parabrevis NOC-111 and Latilactobacillus curvatus NOC-110

Özdemir N.
MICROBIOLOGY-SGM , cilt.168, sa.9, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

12. Presence of Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens, Lentilactobacillus kefiri and Lentilactobacillus parakefiri in the stools of Balb/c consuming natural kefir

KÖK TAŞ T., Atilgan S., Özdemir N.
BIOLOGIA , cilt.77, sa.8, ss.2393-2403, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

13. The changes of physicochemical properties, antioxidants, organic, and key volatile compounds associated with the flavor of peach (Prunus cerasus L. Batsch) vinegar during the fermentation process

Budak N. H., Özdemir N., Gokirmakli C.
JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY , cilt.46, sa.6, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

14. Production of volatiles relation to bread aroma in flour-based fermentation with yeast

Nicin R., Özdemir N., ŞİMŞEK Ö., Çon A. H.
FOOD CHEMISTRY , cilt.378, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

15. Prominent strains of kefir grains in the formation of volatile compound profile in milk medium; the role of Lactobacilluskefiranofaciens subsp. kefiranofaciens, Lentilactobacilluskefiri and Lentilactobacillusparakefiri

Duran F. E., Özdemir N., GÜNEŞER O., KÖK TAŞ T.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.248, sa.4, ss.975-989, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

16. Volatile aroma compounds and bioactive compounds of hawthorn vinegar produced from hawthorn fruit (Crataegus tanacetifolia (lam.) pers.)

Ozdemir G. B., Özdemir N., ERTEKİN FİLİZ B., Gokirmakli C., KÖK TAŞ T., Budak N. H.
JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY , cilt.46, sa.3, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

17. Evaluation of Thymus pseudopulegioides plant extracts for total phenolic contents, antioxidant and antimicrobial properties

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇON A. H.
European Food Science and Engineering , cilt.3, sa.1, ss.1-4, 2022 (Hakemli Dergi)

18. Phytochemical content, and antioxidant activity, and volatile compounds associated with the aromatic property, of the vinegar produced from rosehip fruit (Rosa canina L.)

Özdemir N., Pashazadeh H., Zannou O., Koca İ.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.154, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

19. Antioxidant capacity, phytochemical compounds, and volatile compounds related to aromatic property of vinegar produced from black rosehip (Rosa pimpinellifolia L.) juice

Pashazadeh H., Özdemir N., Zannou O., Koca İ.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.44, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

20. Importance and Microbial Production of Gamma (Ɣ)-Aminobutyric Acid (GABA) in Food Systems

ÖZDEMİR N.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.28, ss.1330-1335, 2021 (Hakemli Dergi)

21. Fabrication and Antimicrobial Activity of Poly(lactic acid) Nanofibers Containing Firstly Synthesized Silver Diclofenac Complex with (2-methylimidazole) for Wound Dressing Applications

Alışır S., Özdemir N., Burgaz E., Dege N., Canavar Y. E.
FIBERS AND POLYMERS , cilt.22, sa.10, ss.2738-2749, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

22. Importance of Functional Nutrition Components on New Coronavirus Disease (Covid-19) and Other Viral Communicable Diseases

MOHAMMED S., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
Food and Health , cilt.7, sa.4, ss.286-299, 2021 (Hakemli Dergi)

23. Some bioactive properties and antimicrobial activity of some Hypericum species growing wild in Black Sea Region of Turkey

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇIRAK C., ÇON A. H.
AKADEMIK GIDA , sa.2, ss.1-6, 2021 (TRDizin)

24. Cobalt(III) complex of substituted nalidixic acid: Synthesis, characterization (IR, UV, EPR), single crystal X-ray, antimicrobial activity, Hirshfeld surface analysis and molecular docking

Aycan T., Öztürk F., Demir S., Özdemir N., Pasaoglu H.
JOURNAL OF MOLECULAR STRUCTURE , cilt.1225, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

25. Occurrence and seasonal variations of pharmaceuticals and personal care products in drinking water and wastewater treatment plants in Samsun, Turkey

ÜSTÜN ODABAŞI S., Maryam B., Özdemir N., Buyukgungor H.
ENVIRONMENTAL EARTH SCIENCES , cilt.79, sa.12, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

26. Assessment of Phenolic Content, Antioxidant Properties and Antimicrobial Activity of Flower and Leaf Extracts from Some Hypericum Species Affected by Wild Habitat Altitude

ÖZDEMİR N., UZUN F., GÜL L. B., GÜL O., ÇON A. H.
Alınteri Zirai Bilimler Dergisi , cilt.35, sa.1, ss.1, 2020 (ESCI) identifier

27. Investigation of Structural, Spectral, Biological Activity of Monohydrous Dihydrogen Phosphate Salt of Ciprofloxacin: Computational and Molecular Docking Study

AYCAN T., ÖZTÜRK F., ÖZDEMİR N., PAŞAOĞLU H.
International journal of advances in engineering and pure sciences (Online) , cilt.32, sa.1, ss.41-51, 2020 (Hakemli Dergi) identifier

28. Sour cherry (Prunus cerasus L.) vinegars produced from fresh fruit or juice concentrate: Bioactive compounds, volatile aroma compounds and antioxidant capacities

Ozen M., Özdemir N., ERTEKİN FİLİZ B., Budak N. H., KÖK TAŞ T.
FOOD CHEMISTRY , cilt.309, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

29. Assessment of Phenolic Content, Antioxidant Properties and Antimicrobial Activity of Flower and Leaf Extracts from Some Hypericum Species Affected by Wild Habitat Altitude

Özdemir N., Uzun F., Gul L. B., GÜL O., Çon A. H.
ALINTERI JOURNAL OF AGRICULTURE SCIENCES , sa.1, 2020 (ESCI) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

30. Cu(II)-sulfamethazine complex with N-(2-hydroxyethyl)-ethylenediamine: synthesis, spectroscopic, structural characterization and antimicrobial activity

Öztürk F., AYCAN T., Özdemir N.
JOURNAL OF COORDINATION CHEMISTRY , cilt.72, sa.19-21, ss.3359-3370, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

31. The effect of fermentation time on the volatile aromatic profile of tarhana dough

Özdemir N., ŞİMŞEK Ö., Temiz H., Çon A. H.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , cilt.25, sa.3, ss.212-222, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

32. The Effect of Different Sugars on Water Kefir Grains

ÇEVİK T., AYDOĞDU N. S., ÖZDEMİR N., TAŞ T. K.
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.7, sa.sp1, ss.40-45, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

33. The effect of lactic acid bacteria and yeast usage on aroma development during tarhana fermentation

Özdemir N., Yazıcı G., Şimşek Ö., Özkal S. G., Çon A. H.
Food Bioscience , cilt.26, ss.30-37, 2018 (SCI-Expanded) identifier

34. Aromatic and functional aspects of kefir produced using soya milk and Bifidobacterium species

Karacali R., Özdemir N., Çon A. H.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.71, sa.4, ss.921-933, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

35. Kombucha and Health

ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
JOURNAL OF HEALTH SCIENCE , cilt.5, ss.244-250, 2017 (Hakemli Dergi)

36. Effect of Gluconacetobacter spp. on kefir grains and kefir quality

Özdemir N., KÖK TAŞ T., Guzel-Seydim Z.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.24, sa.1, ss.99-106, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

37. Taze ve Depolanmış Kastamonu Yaş Tarhanasının Mikrobiyolojik Kalitesi Microbiological Quality of Fresh and Stored Kastamonu Wet Tarhana

ÖZDEMİR N., ALKAN L. B., ÇON A. H.
ALINTERİ ZİRAİ BİLİMLER DERGİSİ , cilt.23, sa.2, ss.35-40, 2012 (Hakemli Dergi)

38. Süt Kaynaklı Mikrobiyal Zehirlenmeler ve Zehirlenmelerin Takibinin Önemi

ÖZDEMİR N., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.
Dünya Gıda , sa.5, ss.33-39, 2012 (Hakemli Dergi)

39. Taze ve Depolanmış Kastamonu Yaş Tarhanasının Mikrobiyolojik Kalitesi

ÖZDEMİR N., ALKAN L. B., ÇON A. H.
Alınteri , cilt.23, ss.35-40, 2012 (Hakemli Dergi)

40. Taze ve Depolanmış Kastamonu Yaş Tarhanasının Mikrobiyolojik Kalitesi (Microbiological Quality of Fresh and Stored Kastamonu Wet Tarhana)

ÖZDEMİR N., ALKAN L. B., ÇON A. H.
Alınteri Journal of Agriculture Science , cilt.23, sa.2, ss.35-40, 2012 (Hakemli Dergi)

41. Güllü Yoğurt Üretimini Gelişritilmesi ve Bazı Niteliklerinin Belirlenmesi

ÖZDEMİR N., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.
Gıda Teknolojisi , cilt.13, sa.8, ss.60-62, 2009 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 44

1. Diyet-Fekal Mikrobiyota-Beyin: Farklı Doymamış Yağ Asidi İçeriğine Sahip Diyetle Beslenen Sıçanların Fekal Mikrobiyomu ve Hipokampus Nöronal Hücre Kompozisyonu

ÇON N., ÖZDEMİR N., TİLEKLİ M. M., MERCAN S., YASUL Y.
22. Ulusal Sinirbilim Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2024, (Özet Bildiri)

2. Conjugated linoleic acid-producing isolates Limosilactobacillus reuteri BM224 and BM227 and linoleate isomerase gene

ÖZDEMİR N.
1st International Conference on Innovative Academic Studies (ICIAS, 2022), Konya, Türkiye, 10 - 13 Eylül 2022, ss.1676-1680, (Tam Metin Bildiri)

3. Impact of Lacticaseibacillus paracasei subsp. tolerans, Levilactobacillus parabrevis and Latilactobacillus curvatus strains on texture, rheology and microstructure of dairy-based fermented product

ÖZDEMİR N.
2nd International Conference on Applied Engineering and Natural Sciences (ICAENS, 2022), Konya, Türkiye, 10 - 13 Mart 2022, cilt.1, ss.418, (Özet Bildiri)

4. Metagenomic insights into the dynamics of microbial communities in fermented foods

ÖZDEMİR N., KÖK TAŞ T.
4th International Agriculture, Environment and Health Congress_Aydın, Türkiye_2021_20-22 Mayıs 2021 (ICAEH-2021), Aydın, Türkiye, 20 Mayıs 2021, cilt.2, ss.225, (Özet Bildiri)

5. Possible Effect of Nutrition on Covid-19 or Other Viral Infections

Mohammed s., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
II. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Turkey, 1-3 September, 2020 (E-AGBIOL 2020), Edirne, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2020, cilt.1, ss.507, (Özet Bildiri)

6. Technological and Functional Features of Some Lactobacillus sp. and Lactococcus sp. Strains

ÖZDEMİR N., Enkhtur B., AYDIN A., MOHAMMED S., ÇON A. H.
II. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Turkey, 1-3 September, 2020 (E-AGBIOL 2020), Edirne, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2020, ss.506, (Özet Bildiri)

7. PLA Esaslı Biyokompozit Yara Örtüsü Üretimi Antibakteriyel Özelliklerin İncelenmesi

ALIŞIR S., ÖZDEMİR N., CANAVAR Y. E.
2. ULUSLARARASI 19 MAYIS YENİLİKÇİ BİLİMSEL YAKLAŞIMLAR KONGRESİ, Samsun, Türkiye, 27 - 29 Aralık 2019, cilt.1, ss.444, (Özet Bildiri)

8. The Role of Lactic Acid Bacteria in Formation of ACE-I Inhibitory-Bioactive Peptide

ÖZDEMİR N.
2nd International Conference on Agriculture, Technology, Engineering and Sciences (ICATES 2019), Lviv, Ukrayna, 18 - 20 Eylül 2019, cilt.1, ss.682-693, (Tam Metin Bildiri)

9. Aromatic Characterization of Moldy Civil Cheese, a Traditional Turkish Cheese

ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
2nd International Conference on Agriculture, Technology, Engineering and Sciences (ICATES 2019), Lviv, Ukrayna, 18 Eylül 2019, cilt.1, ss.125-138, (Tam Metin Bildiri)

10. Production of Volatile Aromatic Compounds for Bakery with Some Yeast Species

ŞİMŞEK Ö., NİÇİN R., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
The 35th International Specialized Symposium on Yeasts (ISSY 35, 2019), Antalya, Türkiye, 21 - 25 Ekim 2019, cilt.1, ss.96, (Özet Bildiri)

11. Artificial Mouth Model Design for Volatile Aroma Compounds Extraction from Food Compositions

DENGİZ C. G., ÖZDEMİR N., ÇEVEN M., YILDIZLI K.
International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

12. Folate-Producing Lactic Acid Bacteria Isolated From Foods

ÖZDEMİR N., AYDIN A., Enkhtur B., ÇON A. H.
The 4th International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, cilt.1, ss.319, (Özet Bildiri)

13. Çakallı Menemen (A Ttaditional Turkish Dish)

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
The 4th International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, cilt.1, ss.145, (Özet Bildiri)

14. Nilgün Özdemir, N., Aydın, A., Enkhtor, B., Çon, A.H. 2018. Folate-Producing Lactic Acid Bacteria Isolated From Foods

ÖZDEMİR N., AYDIN A., ENKHTUR B., ÇON A. H.
The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, ss.319, (Özet Bildiri)

15. Çakallı Menemen (A Traditional Turkish Dish)

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, ss.145, (Özet Bildiri)

16. Çakallı Menemen (A Traditional Turkish Dish)

ALKAN L. B., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

17. PLA ESASLI BİYOKOMPOZİTLERİN ANTİBAKTERİYEL AKTİVİTELERİNİN İNCELENMESİ

ALIŞIR S., ÖZDEMİR N., CANAVAR Y. E.
2nd International Conference on Material Science and Technology in Cappadocia (IMSTEC’17), October 11-13, 2017, Nevsehir, Turkey, Nevşehir, Türkiye, 11 - 13 Ekim 2017, cilt.1, ss.178-181, (Tam Metin Bildiri)

18. ANTIBACTERIAL ACTIVITIES OF POLYLACTIC ACID BASED BIO-COMPOSITES

ALIŞIR S., ÖZDEMİR N., canavar y. e.
IMSTEC’xx17, 11 - 13 Ekim 2017, (Tam Metin Bildiri)

19. Microbial Content and Volatile Aroma Compounds of Kefir Supplemented Soymilk and Bifidobacterium spp.

Karaçalı R., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

20. Kombucha and Health

ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, cilt.1, ss.757, (Özet Bildiri)

21. Bioactive Properties and Antimicrobial Activity of Some Hypericum Species Greowing Wild in Black Sea Region of Turkey

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇIRAK C., ÇON A. H.
I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants "Natural and Healthy Life", 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

22. Bioactive Properties and Antimicrobial Activity of Some Hypericum Species Growing Wild in Black Sea Region of Turkey

ALKAN L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇIRAK C., ÇON A. H.
International Congress on Medicinal and Aromatic Plants Natural and Healthy Life, 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

23. Bioactive Properties and Antimicrobial Activity of Some Hypericum Species Growing Wild in Black Sea Region of Turkey

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇIRAK C., ÇON A. H.
1st INTERNATIONAL CONGRESS on MEDICINAL and AROMATIC PLANTS "Natural and Healthy Life" (Konya, Türkiye), Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, cilt.1, ss.1310, (Özet Bildiri)

24. Antifungal Activity of Lactic Acid Bacteria Isolated from Tarhana Dough against Some Molds

ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
INTERNATIONAL DNA DAY AND GENOME CONGRESS (IDDGC'17) AHİ EVRAN UNIVERSITY KIRŞEHİR / TURKEY, Kırşehir, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2017, cilt.1, ss.197, (Özet Bildiri)

25. Exopolysaccharide Production of Lactic Acid Bacteria Isolated from Sourdough

ÖZDEMİR N., Enkhtur B., ÇON A. H.
INTERNATIONAL DNA DAY AND GENOME CONGRESS (IDDGC'17) AHİ EVRAN UNIVERSITY KIRŞEHİR / TURKEY, Kırşehir, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2017, cilt.1, ss.196, (Özet Bildiri)

26. Turist Beslenmesinde Probiyotiklerin Önemi

BİRCAN M., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
I. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği, 21 - 23 Mayıs 2016

27. The Importance of ProbIotics for Traveler s Nutrition

BİRCAN M., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
I. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, cilt.1, ss.36, (Özet Bildiri)

28. EPR Study of Hazelnut Species Irradiated with UV and Gamma Rays

ÇELİK Y., KARABULUT B., KOÇ GÜLER S., ÖZDEMİR N., BOSTAN S. Z., ÇON A. H.
2nd International Conference on Computational and Experimental Science and Engineering, 14 - 19 Ekim 2016, ss.76, (Özet Bildiri)

29. The Volatile Profile at the Fermentation of Uşak Tarhana Dough and Relation with Microbial Diversity

ŞİMŞEK Ö., ÖZDEMİR N., TEMİZ H., ÖZKAL S. G., ÇON A. H.
VIth Sourdough Symposium, Nantes, Fransa, 30 Eylül - 02 Ekim 2015, ss.90, (Özet Bildiri)

30. SOME PROPERTIES OF YAYLA TEA

ALKAN L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇON A. H.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, SARAY BOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

31. The Organic Acid Amount and Profile of Uşak Tarhana Dough During The Fermentation

ÇON A. H., ŞİMŞEK Ö., KAYA H. İ., ÖZDEMİR N.
The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.91, (Özet Bildiri)

32. Bafra's Creamy Delight

ÖZDEMİR N., BİRCAN M., ÇON A. H.
The 3rd International Symposium on ”Traditional Foods from Adriatic To Caucasus”, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, cilt.1, ss.415, (Özet Bildiri)

33. Some Properties of Yayla Tea

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., GÜL O., ÇON A. H.
The 3rd. International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, cilt.1, ss.584, (Özet Bildiri)

34. Çay Üretiminde Ozon Kullanımı

ÖZDEMİR N., YURTTAŞ M., ÇON A. H.
III. Pamukkale Gıda Sempozyumu " Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar", Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, cilt.1, ss.183, (Özet Bildiri)

35. Güvenli Gıda ve Ozon

ÖZDEMİR N., OĞUZ G., ÇON A. H.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, cilt.1, ss.146-147, (Özet Bildiri)

36. Ekşihamur Laktik Asit Bakterilerinin Fitik Asit Üzerine Etkisi

YURTTAŞ M., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi 28-30 Nisan, 2015, Nevşehir, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, cilt.1, ss.10, (Özet Bildiri)

37. Geleneksel Fermente Gıdalardan İzole edilen Asetik Asit Bakterilerinin Sağlık Üzerine Etkisi

ÖZDEMİR N., YURTTAŞ M., ÇON A. H.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, cilt.1, ss.292, (Özet Bildiri)

38. Twisted Amasya Bun (Burmalı Amasya Çöreği)

YURTTAŞ M., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga (Ohrid Lake), Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, cilt.1, ss.221, (Özet Bildiri)

39. Burmalı Amasya Çöreği Twisted Amasya Bun

BİRCAN M., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
The 2nd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Ohrid-Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.221

40. Kastamonu Yaş Tarhanasının Muhafaza Kalitesi

ÖZDEMİR N., ALKAN L. B., ÇON A. H.
KASTAMONU’NUN DOĞAL ZENGİNLİKLERİ SEMPOZYUMU, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2012, (Özet Bildiri)

41. Farklı Gıda Ekosistemlerinde Laktik Asit Bakterileri ve Mayalar Arasındaki İnteraksiyonlar

GÜL L. B., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
Türkiye 11, Gıda Kongresi 10-12 Ekimi 2012, Mustafa Kemal Üniversitesi, Hatay, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, cilt.1, ss.30, (Özet Bildiri)

42. FARKLI GIDA EKOSİSTEMLERİNDE LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ VE MAYALAR ARASINDAKİ İNTERAKSİYONLAR

ALKAN L. B., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
TÜRKİYE 11. GIDA KONGRESİ, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, (Özet Bildiri)

43. KASTAMONU YAŞ TARHANASININ YAPILIŞI VE TEMEL ÖZELLİKLERİ

ALKAN L. B., ÖZDEMİR N., ÇON A. H.
3. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)

44. Süt Kaynaklı Mikrobiyel Zehirlenmeler ve Zehirlenmelerin Takibinin Önemi

ÖZDEMİR N., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, cilt.1, ss.204, (Özet Bildiri)
Kitaplar 6

1. THE STRATEGIES OF LACTIC ACID BACTERIA ON ACRYLAMIDE MITIGATION - A REVIEW

ÖZDEMİR N., MOHAMMED S., ÇON A. H.
RECENT RESEARCHES AND PRACTICES IN ENGINEERING SCIENCES, KURT Halil İbrahim, KILIÇER Ali, Editör, Livre de Lyon, ss.121-147, 2022

2. TARHANA ÜRETİMİ

ÖZDEMİR N., ŞİMŞEK Ö., ÇON A. H.
FERMENTE ÜRÜNLER TEKNOLOJİSİ VE MİKROBİYOLOJİSİ, Erkmen Osman, Erten Hüseyin, Sağlam Hidayet, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.531-560, 2020

3. SÜT VE ÜRÜNLERİNDE KROMATOGRAFİK YÖNTEMLER

ÖZDEMİR N., GÜN İ.
SÜT VE ÜRÜNLERİNDE LABORATUVAR UYGULAMALARI ANALİZ YÖNTEMLERİ, Seval Sevgi KIRDAR, Editör, Sidas Medya, İzmir, ss.593-630, 2019

4. SÜT VE ÜRÜNLERİNDE ELEKTROFORETİK YÖNTEMLER

ÖZDEMİR N., GÜN İ.
SÜT VE ÜRÜNLERİNDE LABORATUVAR UYGULAMALARI ANALİZ YÖNTEMLERİ, Prof. Dr. Seval Sevgi KIRDAR, Editör, Sidas Medya, İzmir, ss.651-661, 2019

5. SÜT VE ÜRÜNLERİNDE SPEKTROFOTOMETRİK YÖNTEMLER

GÜN İ., ÖZDEMİR N.
SÜT VE ÜRÜNLERİNDE LABORATUVAR UYGULAMALARI ANALİZ YÖNTEMLERİ, Seval Sevgi KIRDAR, Editör, Sidas Medya, İzmir, ss.631-650, 2019

6. GIDA LİFLERİ NE KADAR ÖNEMLİYMİŞ?

BUDAK H. N., ÖZDEMİR N.
FONKSİYONEL BESLENME, Prof. Dr. Zeynep Banu Güzel Seydim, Editör, Sidas Medya, İzmir, ss.159-170, 2016
Metrikler

Yayın

92

Yayın (WoS)

27

Yayın (Scopus)

25

Atıf (WoS)

390

H-İndeks (WoS)

12

Atıf (Scopus)

447

H-İndeks (Scopus)

14

Atıf (Scholar)

682

H-İndeks (Scholar)

16

Atıf (Sobiad)

121

H-İndeks (Sobiad)

6

Atıf (Diğer Toplam)

1

Toplam Atıf Sayısı

476

Proje

9

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları